📝 동영상 설명
엄마손집밥 입니다! 오늘은 맛있는 고등어 조림 레시피를 준비했어요. 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
재료
1. 고등어
2. 미림
3. 밀가루
4. 식용유
5. 물 4스푼
6. 진간장 6스푼
7. 설탕 1스푼
8. 생강청 (또는 생강) 0.5스푼
9. 다진 마늘 0.5스푼
10. 고추
11. 깨 1스푼
요리 방법 및 순서
1. 고등어에 미림을 발라 비린내를 제거하고 물기를 닦아줍니다.
2. 고등어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 체를 이용하여 고등어에 밀가루를 얇게 펴 바르고余分의 밀가루는 털어냅니다.
4. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 밀가루를 입힌 고등어를 넣어줍니다.
5. 종이 호일과 뚜껑을 덮고 중불에서 4분간 익혀줍니다.
6. 뚜껑을 열고 노릇하게 익은 고등어를 확인 후 1분 정도 더 익히고 불을 끕니다. 익힌 고등어는 따로 꺼내둡니다.
7. 냄비에 물 4스푼, 미림 2스푼, 진간장 6스푼, 설탕 1스푼, 생강청(또는 생강) 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 설탕이 녹도록 저어줍니다.
8. 불을 켜고 양념장이 끓으면 불을 약불로 줄여 조려줍니다.
9. 간장이 어느 정도 졸아들면 구워 놓은 고등어를 넣고 양념이 잘 배도록 합니다.
10. 불을 약간 세게 올리고 썰어 놓은 고추와 깨 1스푼을 넣고 마무리합니다.
꿀팁
1. 고등어에 미리 미림을 발라주면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체에 쳐서 뿌리면 고등어에 얇고 고르게 밀가루를 입힐 수 있습니다.
3. 고등어를 구울 때 종이 호일과 뚜껑을 덮으면 비린내가 덜 나고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
4. 양념장을 먼저 조린 후 고등어를 넣으면 양념이 더 잘 배고 맛이 깊어집니다.
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