야채부침개: 야채전, 향긋한 채소들의 조화가 일품인 야채부침개!

📝 동영상 설명

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야채부침개: 야채전, 다채로운 채소의 향연, 손쉽게 즐기는 맛!
향긋한 채소들의 조화가 일품인 야채부침개! 갖은 채소를 먹기 좋게 썰어 부쳐내 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 간식으로도 좋고, 막걸리와 함께 술안주로 즐겨도 훌륭하죠. 지금 바로 맛있는 야채부침개를 만들어 보세요!

재료
1. 애호박 1/2개 (150g)
2. 당근 50g
3. 양파 50g
4. 부추
5. 홍고추
6. 청양고추
7. 부침가루 200ml (종이컵 1컵)
8. 튀김가루 200ml (종이컵 1컵)
9. 찬물 400ml (종이컵 2컵)
10. 식용유 4큰술
11. 소금 약간 (기호에 따라)

요리 방법 및 순서
1. 애호박을 0.5cm 간격으로 얇게 썰어주세요.
2. 당근을 가늘게 채 썰어주세요 (0.5cm 간격).
3. 양파를 잘게 채 썰어주세요.
4. 부추를 3~4cm 간격으로 썰어주세요.
5. 홍고추와 청양고추를 얇게 썰어주세요.
6. 볼에 부침가루와 튀김가루를 넣고 찬물을 부어 한쪽 방향으로 잘 저어 반죽을 만들어 주세요.
7. 썰어 놓은 모든 야채를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
8. 팬에 식용유 4큰술을 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요.
9. 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 이쁘게 모양을 만들어 올려주세요. (국자를 사용하면 밀가루가 너무 많이 묻어 맛이 없을 수 있어요.)
10. 부침개가 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽도 익혀주세요.

꿀팁
1. 호박을 얇게 썰어야 더 맛있는 부침개가 됩니다.
2. 청양고추를 넣어주면 부침개의 느끼한 맛을 잡아줍니다.
3. 반죽은 한쪽 방향으로 저어주세요.
4. 부침가루와 튀김가루에 이미 간이 되어 있으므로 소금을 너무 많이 넣지 않아도 됩니다.
5. 반죽을 국자 대신 숟가락으로 떠서 부치면 밀가루가 덜 들어가 더욱 맛있습니다.
6. 불은 중불로 유지하여 타지 않게 구워주세요.

오늘도 맛있는 하루 보내세요! 😊

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