📝 동영상 설명
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입맛 없을 때 딱! 아삭하고 시원한 오이김치로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요. 간단한 재료와 쉬운 레시피로 누구나 맛있게 만들 수 있습니다. 지금 바로 시도해서 밥상에 신선함을 더해보세요!
재료
1. 오이
2. 물 1리터 (데치기용)
3. 굵은 소금 1큰술 (절임용)
4. 물 100ml (절임용)
5. 양파 1/2개 (100g)
6. 대파 1/2개 (5g)
7. 부추 100g
8. 홍청양고추 2개
9. 고춧가루 3큰술
10. 다진 마늘 1큰술
11. 참치액 3큰술 (또는 까나리 액젓)
12. 설탕 1/2큰술
13. 소금 1/4큰술
요리방법 및 순서
1. 오이를 깨끗이 씻어 주세요. 장갑을 끼고 쓱쓱 문질러 씻으면 됩니다.
2. 끓는 물 1리터에 오이를 넣고 5초 정도만 살짝 데쳐 주세요. 이렇게 하면 오이의 푸릇푸릇한 색깔이 훨씬 선명해집니다. 겉만 살짝 익는 느낌으로 데쳐주세요.
3. 데친 오이는 찬물에 바로 담가서 식혀 주세요.
4. 오이 양 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 살짝 잘라내는 것이 좋아요.
5. 칼을 살짝 비스듬하게 기울여서 어슷어슷하게 썰어 주세요. 단면적이 넓어져서 양념도 더 잘 배고 보기에도 훨씬 더 예쁘답니다.
6. 썰어 놓은 오이에 굵은 소금 한 큰 술과 물 100ml를 넣고 10분 정도 절여줍니다. 너무 오래 절이면 오이가 흐물흐물해질 수 있어요.
7. 양파 1/2개(100g)를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
8. 대파 1/2개(5g)를 송송 썰어서 준비해 주세요.
9. 부추 100g을 3~4cm 간격으로 썰어 주세요.
10. 홍청양고추 2개를 어슷하게 썰어 주세요.
11. 10분 동안 절인 오이는 물에 한번 헹궈 주세요.
12. 채에 밭쳐서 물기를 쭉 빼 주세요. 손으로 꼭 짜 주시면 됩니다.
13. 물기를 짠 오이에 고춧가루 세 큰 술을 넣고 예쁘게 색을 입혀 주세요.
14. 다진 마늘 한 큰 술, 참치액 세 큰 술(없으면 까나리 액젓으로 대체), 설탕 반 큰 술, 소금 1/4 큰 술을 넣어 주세요.
15. 썰어 놓은 야채(양파, 대파, 부추, 홍청양고추)를 모두 넣고 오이가 으깨어지지 않도록 살살 버무려 주세요.
꿀팁
1. 오이를 살짝 데치면 색깔이 더 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 오이 양 끝을 잘라내면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
3. 오이를 어슷하게 썰면 양념이 더 잘 배고 보기에 좋습니다.
4. 오이를 너무 오래 절이면 물러지니 10분 정도만 절여주세요.
5. 오이김치는 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루 정도 두면 양념이 쏙 배어서 더욱 맛있습니다.
맛있게 만들어 드시고 늘 행복하세요! 😄
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