감자채볶음:국민 반찬, 감자채볶음! 쉽고 간단✔️특별한 맛을 더하는 비법

📝 동영상 설명

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안녕하세요! 맛있는 감자채볶음 레시피를 보기 좋게 정리해 드릴게요! 😊

재료
1. 중간 크기 감자 3개 (약 400g)
2. 꽃소금 1 큰술 (감자 절임용)
3. 물 300ml (감자 절임용)
4. 당근 100g
5. 청양고추 2개
6. 홍고추 1개
7. 식용유 3 큰술
8. 소금 0.5 큰술 (볶음용)
9. 설탕 0.5 큰술 (볶음용)

요리방법 및 순서
1. 감자를 칼이나 채칼을 이용하여 일정한 두께로 얇게 채 썰어 주세요.
2. 볼에 물 300ml와 꽃소금 1 큰술을 넣고 잘 섞어준 후, 채 썬 감자를 넣고 약 10분간 절여 주세요.
3. 당근을 칼이나 채칼을 이용하여 감자와 비슷한 크기와 두께로 채 썰어 주세요.
4. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어 주세요.
5. 절인 감자는 물기를 꼭 짜 주세요. 키친타월이나 면보를 이용하면 더욱 좋습니다.
6. 팬에 식용유 3 큰술을 두르고 중불로 달궈주세요.
7. 달궈진 팬에 채 썬 감자와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
8. 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요.
9. 소금 0.5 큰술과 설탕 0.5 큰술을 넣고 볶아주세요.
10. 채 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.

꿀팁
1. 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 아삭한 식감이 덜하니 얇게 썰어주세요.
2. 감자를 소금물에 절이면 불필요한 전분기가 제거되어 볶을 때 눌어붙지 않고 더욱 아삭해집니다.
3. 감자를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 많이 나오지 않아 눅눅해지지 않고 꼬들꼬들하게 만들 수 있습니다.
4. 청양고추는 마지막에 넣어 매콤한 향을 살려주는 것이 좋습니다.

오늘도 맛있는 하루 보내세요! 😊

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