취나물 요리: 풍부한 영양과 섬유질로 건강에도 좋아 웰빙 식단✔️ 향긋한 풍미가 일품인 취나물!

📝 동영상 설명

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안녕하세요 엄마손집밥입니다!
쌉싸래하면서도 향긋한 풍미가 일품인 취나물! 봄철 대표적인 산나물로, 무침, 볶음, 국 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 풍부한 영양과 섬유질로 건강에도 좋아 웰빙 식단에 안성맞춤입니다. 집에서 손쉽게 취나물을 활용한 맛있는 요리를 만들어 보세요!

재료
1. 취나물 300g
2. 물 1ℓ
3. 소금 1스푼 (데칠 때)
4. 대파 10g
5. 당근 10g
6. 다진 마늘 1스푼
7. 국간장 1스푼
8. 소금 1/3 스푼 (무칠 때)
9. 들깨가루 1스푼 (또는 참깨가루)
10. 들기름 2스푼
11. 통깨 (마무리)

요리 방법 및 순서
1. 취나물의 뻣뻣하고 질긴 부분을 손질하여 제거합니다.
2. 냄비에 물 1ℓ를 붓고 불을 켭니다.
3. 물이 끓어오르면 소금 1스푼을 넣습니다.
4. 손질된 취나물을 넣고 전체적으로 뒤집어 물에 잠기게 합니다.
5. 취나물이 살짝 부드러워지면 (만져보아 살짝 들어갈 때) 불에서 내립니다.
6. 데친 취나물을 찬물에 2번 헹궈 쓴맛을 제거합니다.
7. 헹군 취나물을 물기를 꼭 짜줍니다.
8. 물기를 짠 취나물을 손으로 한번 털어 먹기 좋은 크기(5~6cm)로 자릅니다.
9. 대파와 당근을 채 썰어 준비합니다.
10. 볼에 자른 취나물, 대파, 당근, 다진 마늘, 국간장, 소금, 들깨가루(또는 참깨가루), 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
11. 완성된 취나물 무침을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

꿀팁
1. 취나물의 질긴 부분은 삶거나 데쳐도 부드러워지지 않으니 꼭 제거해야 합니다.
2. 취나물을 데칠 때 소금을 넣으면 색깔이 선명한 초록색으로 유지됩니다.
3. 데친 취나물을 찬물에 충분히 헹궈야 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
4. 들깨가루가 없으면 참깨가루를 빻아서 사용해도 좋습니다.
5. 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

오늘도 맛있는 집밥으로 행복한 하루 보내세요! 😊

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