📝 동영상 설명
오이 볶음은 아삭한 오이의 식감과 향긋한 마늘 향이 어우러져 만드는 쉽고 맛있는 반찬입니다. 간장과 참기름으로 간을 해 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 바쁜 일상 속에서도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 신선한 오이로 만드는 건강하고 맛있는 오이 볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
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재료:
1. 오이 3개 (가늘고 단단한 것)
2. 소금 1큰술
3. 설탕 1/2큰술
4. 마늘 4개
5. 홍고추 1/2개
6. 식용유 1큰술
7. 참기름 1큰술
8. 통깨 1큰술
요리방법 및 순서:
1. 오이 3개를 준비하여 장갑을 착용하고 살살 문질러 깨끗이 씻어줍니다.
2. 깨끗이 씻은 오이는 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
3. 오이 꼭지 부분을 자른 후 0.5cm 간격으로 썰어줍니다.
4. 썰어놓은 오이에 소금 1큰술을 넣고 손으로 뒤적이며 20분 정도 절여줍니다. (중간에 10분 후 한 번 뒤집어줍니다.)
5. 마늘 4개는 얇게 다져줍니다.
6. 홍고추 1/2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 썰어줍니다.
7. 오이를 절인지 10분 후 설탕 1/2큰술을 넣고 한 번 뒤집어준 뒤 10분 더 절여줍니다.
8. 20분이 지나면 오이를 깨끗한 물에 한 번만 헹궈줍니다.
9. 면포 주머니에 오이를 넣고 물기를 세게 짜줍니다.
10. 물기를 꽉 짠 오이는 후루룩 털어서 모양을 살려줍니다.
11. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 골고루 저어줍니다.
12. 마늘 향이 올라오면 썰어놓은 홍고추를 넣고 잘 저어줍니다.
13. 물기를 짠 오이를 팬에 넣고 1분 동안 빠르게 볶아줍니다.
14. 오이가 알맞게 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
15. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려줍니다.
16. 볶은 오이는 차가운 그릇에 재빨리 옮겨 식혀줍니다.
꿀팁:
1. 오이는 굵은 것보다 가늘고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 오이를 너무 얇게 썰면 볶을 때 물이 많이 나와 아삭함이 사라지니 0.5cm 간격을 유지하는 것이 좋습니다.
3. 오이씨가 많을 경우, 반으로 잘라 숟가락으로 긁어내면 물이 덜 나옵니다.
4. 오이를 소금에 절이면 쓴맛도 빠지고 아삭한 식감도 살아납니다.
5. 오이의 물기를 확실히 제거해야 오독오독한 식감을 살릴 수 있습니다.
6. 오이는 오래 볶으면 물러지므로 1분 이내로 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다.
7. 볶은 오이는 차가운 그릇에 재빨리 식혀야 오이가 더 익지 않고 아삭함이 유지됩니다.
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#오이볶음 #밑반찬 #엄마손집밥#
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