📝 동영상 설명
감자조림: 실패 없는 국민 밑반찬 레시피!
달콤 짭조름한 양념이 쏙 배어든 감자조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬입니다. 쉽고 간단하게 만들 수 있어 자취생 요리, 초보 요리로도 강력 추천합니다. 밥도둑 감자조림으로 푸짐한 식탁을 완성해보세요!
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재료
1. 감자 5개 (500g)
2. 물엿 3큰술
3. 대파 50g
4. 청양고추 2개 (선택 사항)
5. 식용유 3큰술
6. 다진 마늘 1큰술
7. 진간장 3큰술
8. 고추장 1큰술
9. 참기름 1큰술
10. 통깨 1큰술
요리 방법 및 순서
1. 감자 5개를 너무 작지 않게 썰어줍니다. (조리 시 부서짐 방지)
2. 썰어 놓은 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주고 물기를 제거합니다.
3. 물기를 뺀 감자에 물엿 3큰술을 넣고 20분간 절여줍니다.
4. 대파 50g과 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다.
5. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다.
6. 절여 놓은 감자를 넣고 중불에서 5분 정도 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
7. 진간장 3큰술과 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 뚜껑을 닫고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 졸여줍니다. 중간에 눌어붙지 않도록 살살 저어줍니다.
9. 썰어 놓은 청양고추와 대파를 넣고 섞어줍니다.
10. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
꿀팁
1. 감자를 너무 작게 썰지 않으면 조림 시 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 썬 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 감자가 덜 무르고 쫀득해집니다.
3. 물기 뺀 감자를 물엿에 20분간 절여주면 단맛이 속까지 배어 훨씬 맛있고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
4. 감자를 미리 볶아주면 간장을 넣어도 모양이 흐트러지지 않습니다.
5. 뚜껑을 덮고 졸이는 동안 중간에 살살 저어주면 양념이 잘 배고 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
맛있는 감자조림과 함께 즐거운 시간 보내시길 바랍니다!
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