📝 동영상 설명
상추 겉절이, 밥반찬은 물론, 고기 요리와도 찰떡궁합이에요. 10분 완성으로 건강하고 맛있는 겉절이를 즐겨보세요! 상추 효능까지 더해져 더욱 건강한 한 끼가 될 거예요.
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재료
1. 상추 200g (2~3인분)
2. 양파 1/3개
3. 오이 1/2개
4. 홍고추 1/2개
5. 고춧가루 2스푼
6. 다진 마늘 1스푼
7. 설탕(또는 원당) 1스푼 (깎아서)
8. 간장 2큰술
9. 멸치액젓 1스푼
10. 식초 1스푼
11. 참기름 1스푼
12. 통깨 1스푼
요리방법 및 순서
1. 상추는 농약이나 이물질이 있을 수 있으므로 물에 5분 정도 깨끗하게 담가 씻은 후 물기를 충분히 제거해 주세요. (상추의 두툼하고 싱싱한 잎을 고르는 것이 좋습니다.)
2. 양파는 얇게 슬라이스하고, 매운맛을 제거하기 위해 미지근한 물에 5분 정도 담가 단맛을 살려주세요.
3. 오이는 꼭지를 자르고 반으로 갈라 3mm 두께로 어슷하게 썰어주세요. (너무 얇으면 물러지고 두꺼우면 아삭함이 떨어집니다.)
4. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
5. 양념장을 만듭니다. 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 깎은 설탕(또는 원당) 1스푼, 간장 2큰술, 멸치액젓 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼을 순서대로 넣고 섞어줍니다. (고춧가루 다음에 간장을 넣으면 고춧가루가 간장의 짠맛을 흡수하여 더 맛있어집니다. 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않습니다.)
6. 물기를 제거한 상추는 칼 대신 손으로 먹기 좋게 찢어 준비하고, 끝부분은 가위로 잘라 다듬어 주세요.
7. 준비한 상추, 양파, 오이, 홍고추를 큰 볼에 넣고 만들어 둔 양념장과 통깨 1스푼을 넣어줍니다.
8. 채소가 으깨지지 않도록 위아래로 살살 올리듯이 버무려주면 맛있는 상추 겉절이가 완성됩니다.
꿀팁
1. 상추는 두툼하고 싱싱한 것을 고르세요.
2. 상추는 물에 5분 정도 담가 씻으면 농약 제거 및 벌레 제거에 효과적입니다.
3. 양파는 미지근한 물에 5분 정도 담그면 매운맛은 사라지고 단맛이 살아납니다.
4. 오이는 3mm 두께로 썰어야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
5. 양념장을 만들 때 고춧가루, 간장, 참기름 순서를 지키면 더 맛있고 색깔이 예쁜 겉절이를 만들 수 있습니다.
6. 상추는 칼 대신 손으로 찢어야 양념이 더 잘 배고 신선한 식감을 즐길 수 있습니다.
7. 겉절이를 버무릴 때는 위아래로 올리듯이 살살 버무려야 채소가 으깨지지 않습니다.
맛있는 상추 겉절이와 함께 행복한 식사 시간 되세요!
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