📝 동영상 설명
오늘은 맛있는 애호박 새송이 볶음 무침 레시피로 찾아왔답니다. 온 가족이 좋아하는 밑반찬, 지금 바로 시작해 볼까요?
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재료
1. 애호박 1개
2. 새송이버섯 2개
3. 대파 25g
4. 홍고추 3개
양념장
1. 진간장 1스푼
2. 국간장 1스푼
3. 매실청 1스푼
4. 설탕 1/2스푼
5. 고춧가루 1스푼
6. 다진 마늘 2/3스푼
7. 들기름 1.5스푼
8. 후추 약간
9. 통깨 1/2스푼
요리방법 및 순서
1. **재료 손질:**
* 애호박은 꼭지 부분을 자르고 0.5mm 두께로 어슷 썰어주세요. (기름 없이 볶을 거라 얇게 썰어주시는 게 중요해요!)
* 새송이버섯은 흐르는 물에 살짝 닦거나 키친타월로 닦은 후, 호박과 비슷하게 길고 얇게 썰어주세요. 그래야 간이 쏙쏙 배고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
* 대파는 반 갈라 송송 썰어 준비하고, 쪽파를 사용하셔도 좋아요.
* 홍고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어주세요. 씨를 빼면 매운맛이 줄어들어 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다!
2. **양념장 만들기:**
* 진간장 1스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 2/3스푼, 들기름 1.5스푼, 후추 약간, 통깨 1/2스푼을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. **호박과 버섯 볶기:**
* 충분히 달궈진 팬에 애호박을 먼저 올려 기름 없이 구워주세요. 호박 자체의 단맛이 살아나고 수분으로 촉촉하게 익는답니다.
* 호박이 어느 정도 익으면 새송이버섯을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 쫄깃하게 구워주세요. (버섯도 기름 없이 구워야 더 쫄깃해져요!)
* 다 구워진 호박과 새송이버섯을 함께 섞어줍니다.
4. **버무리기:**
* 볶은 호박과 새송이버섯에 미리 만들어둔 양념장과 썰어놓은 대파, 홍고추를 넣고 살살 버무려주세요. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 정성껏 무쳐주세요!
꿀팁
1. 애호박과 새송이버섯을 **기름 없이 볶으면** 재료 본연의 맛과 식감이 살아나 훨씬 더 맛있어요! 특히 호박의 단맛이 더욱 진해진답니다.
2. 호박을 물컹한 식감으로 싫어하시는 분들도 이렇게 기름 없이 볶으면 **아삭한 식감**을 즐길 수 있어요.
3. 홍고추 씨를 제거하면 매운맛이 줄어들어 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 온화한 맛이 돼요. 얼큰한 맛을 선호하시면 씨를 제거하지 않고 넣으셔도 좋답니다.
4. 오늘의 비법 재료는 바로 **들기름**이에요! 들기름이 들어가 풍미를 더해주고 감칠맛을 확 끌어올려 준답니다.
5. 호박은 피부와 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하고, 소화에도 좋고 섬유질이 많아 장 운동에도 최고예요! 칼륨도 많아 몸속 나트륨 배출에도 도움을 주니, 우리 몸에 정말 좋은 식재료랍니다. 많이 많이 챙겨 드세요!
오늘도 맛있는 집밥으로 행복 가득한 하루 보내세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 된답니다! 감사합니다. ❤️
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