📝 동영상 설명
어릴 적 엄마가 해주던 그 맛! 쫀득하고 윤기 나는 알감자조림 레시피를 소개합니다. 감자가 부서지지 않고 속까지 간이 쏙쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 밑반찬, 온 가족이 좋아하는 알감자조림으로 따뜻한 식탁을 만들어 보세요!
엄마손집밥 채널무료구독[클릭]https://bit.ly/3Zjai2V
**재료**
1. 알감자 1kg
2. 물 1.5L (삶을 때 1L, 조릴 때 500ml)
3. 소금 2스푼 (삶을 때)
4. 식초 50ml (삶을 때)
5. 진간장 200ml
6. 물엿 5스푼 (하얀 물엿, 황색 물엿 모두 가능)
7. 미림 1스푼 (요리술 대체 가능)
8. 황설탕 2스푼 (흰설탕 대체 가능)
9. 식용유 1스푼 (들기름 대체 가능)
10. 고춧가루 1스푼
11. 들기름 2스푼 (마지막에)
### **요리방법 및 순서**
1. 알감자 1kg을 깨끗이 씻어 준비한 볼에 넣습니다.
2. 감자를 담은 볼에 물 1L, 소금 2스푼, 식초 50ml를 넣고 불을 켠 후 뚜껑을 덮어줍니다.
3. 감자가 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 감자를 건져내 찬물에 씻어줍니다.
4. 냄비에 감자를 넣고 물 500ml, 진간장 200ml, 물엿 5스푼, 미림 1스푼, 황설탕 1스푼, 식용유 1스푼을 넣습니다.
5. 중불에서 감자가 터지지 않도록 천천히 조려줍니다.
6. 조림장이 반 정도 졸아들면 감자를 위아래로 뒤섞어줍니다.
7. 고춧가루 1스푼과 황설탕 1스푼을 추가하여 감자에 예쁜 색과 윤기를 입혀줍니다.
8. 조림장이 거의 다 졸아들 때까지 계속 조려줍니다.
9. 불을 끈 후 마지막으로 들기름 2스푼을 넣어주면 완성! 들기름을 넣어야 감자가 서로 달라붙지 않아요.
### **꿀팁**
1. 감자를 삶을 때 식초를 넣으면 감자 특유의 아린 맛을 잡아주고 깔끔하게 익혀줍니다.
2. 간장 양이 많아 보여도 끓으면서 농축되니 걱정하지 마세요.
3. 물엿은 감자의 윤기와 단맛을 더해주고, 설탕은 마무리 단계에서 윤기를 더욱 살려줍니다.
4. 식용유 대신 들기름을 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있고, 마지막에 들기름을 넣는 것은 감자가 달라붙는 것을 방지합니다.
5. 알감자조림은 만들고 바로 먹는 것보다 하루 숙성시킨 후 드시면 양념이 더 깊이 배어들어 더욱 맛있습니다.
6. 냉장고에 보관 시 일주일 정도 맛있게 드실 수 있어 도시락 반찬이나 밑반찬으로 최고예요!
어떠세요, 참 쉽죠? 특별한 재료 없이도 이렇게 맛있는 알감자조림을 만들 수 있답니다. 오늘 저녁, 가족들을 위해 맛깔나는 알감자조림 꼭 한번 만들어 보세요! 맛있게 드시고 댓글로 후기도 남겨주시면 너무 기쁠 것 같아요. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!
#알감자조림 #감자조림#엄마손집밥#
답글 남기기