📝 동영상 설명
아삭한 숙주와 오이, 톡톡 터지는 파프리카, 부드러운 맛살의 조화! 더운 날씨에 잃어버린 입맛을 되찾아줄 상큼하고 시원한 냉채입니다. 간단한 재료와 쉬운 레시피로 누구나 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어요. 건강하고 맛있는 숙주 오이 맛살 파프리카 냉채로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
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**재료**
1. 숙주나물 100g (줄기가 통통한 것)
2. 맛살 또는 크래미 100g
3. 노란 파프리카 40g
4. 빨간 파프리카 40g
5. 양파 1/2개
6. 대파 또는 쪽파 (적당량)
7. 오이 70g
**요리방법 및 순서**
1. 냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 **숙주** 100g을 넣고 **3분**간 데쳐줍니다. 숙주 뿌리 부분이 투명해지면 바로 건져내세요.
2. 데친 숙주는 **얼음물**에 담가 식힌 후 물기를 **쭉 짜서** 준비합니다.
3. **맛살** 100g은 먹기 좋은 크기로 **결대로** 찢어주세요. (너무 잘게 찢지 마세요!)
4. **노란 파프리카** 40g과 **빨간 파프리카** 40g은 **얇게 채 썰어** 준비합니다.
5. **양파** 1/2개는 얇게 채 썰어 **매운맛 제거**를 위해 **물에 담가**두세요.
6. **대파** 또는 **쪽파**는 **송송 썰어** 준비합니다.
7. **오이** 70g은 반으로 썰어 **돌려 깎기** 방식으로 씨 부분을 제거하고, **얇게 채 썰어** 주세요.
8. **양념장**을 만듭니다. 그릇에 **진간장** 1/2스푼, **꽃소금** 1/2스푼, **식초** 2스푼, **매실청** 2스푼, **다진 마늘** 1/2스푼, **연겨자** 1스푼(깎아서)을 넣고 연겨자가 뭉치지 않게 잘 풀어 섞어줍니다.
9. 이어서 **참기름** 1스푼(또는 들기름), **통깨** 2스푼(갈아서)을 넣고 양념장을 잘 섞어주세요.
10. 큰 볼에 물기 짠 **숙주나물**을 넣고, 물기 짠 **양파**, 채 썬 **파프리카**(노란색, 빨간색), 채 썬 **오이**, 찢어놓은 **맛살**, 송송 썬 **대파**를 모두 넣어줍니다.
11. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들이 뭉개지지 않도록 **부드럽게** 버무려주면 여름철 최고의 별미, 숙주 오이 냉채 완성!
**꿀팁**
1. 숙주는 너무 오래 데치면 물러지니, **3분** 정도만 데쳐야 비린내 없이 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 맛살을 찢기 어려울 때는 **냉동실에 20분** 정도 넣어두었다가 꺼내면 더 쉽게 찢을 수 있답니다.
3. **양파**는 물에 담가두면 매운맛이 사라져 냉채의 맛을 더욱 깔끔하게 해줘요.
4. 진간장 대신 **어간장**을 사용하면 더욱 깊고 깔끔한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
5. **들기름**을 사용하실 경우, 산패되기 쉬우니 꼭 **냉장 보관**하시고 **6개월 안**에 드시는 것이 좋아요. 소량씩 자주 구매해서 신선하게 즐기세요!
6. **통깨**는 갈아서 넣으면 고소한 맛이 두 배가 된답니다.
무더운 여름, 시원하고 상큼한 숙주 오이 냉채로 온 가족이 행복한 식사 시간 보내세요! 맛있게 드시고 항상 건강하세요! 구독과 좋아요도 부탁드립니다! 감사합니다!
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