📝 동영상 설명
오늘은 입맛 살리는 맛있는 부추 겉절이 레시피를 알려드릴게요. 일반 부추김치와는 다르게 황금 레시피로 더욱 특별한 맛을 자랑한답니다. 지금 바로 시작해볼까요?
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재료
1. 부추 한 단
2. 양파 반 개
3. 멸치액젓 4스푼
4. 국간장 4스푼
5. 설탕 2스푼 (꿀이나 조청으로 대체 가능)
6. 올리고당 1스푼
7. 고춧가루 7스푼 (김치용 굵은 고춧가루 추천)
8. 다진 마늘 1스푼
9. 식초 2스푼 (현미식초나 사과식초 추천)
10. 소금 2꼬집
11. 깨 2스푼
요리방법 및 순서
1. 부추는 잎이 두껍고 진한 초록색인 신선한 것으로 골라주세요.
2. 부추를 깨끗하게 씻어 4등분으로 잘라주세요.
3. 양파 반 개는 얇게 채 썰어 준비해주세요.
4. 자른 부추와 채 썬 양파에 멸치액젓 4스푼과 국간장 4스푼을 넣고 10분 정도 살짝 절여주세요.
5. 다른 볼에 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 7스푼, 다진 마늘 1스푼, 식초 2스푼, 소금 2꼬집, 깨 2스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요.
6. 절여놓은 부추와 양파에 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 물러질 수 있으니 조심하세요!
7. 여름철에는 상온에서 반나절, 겨울철에는 하루 정도 두면 더욱 맛있게 숙성됩니다.
꿀팁
1. 설탕 대신 꿀이나 조청을 사용하면 더욱 자연스럽고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
2. 고춧가루는 김치용으로 나온 굵은 것을 사용하면 겉절이 색깔이 훨씬 예쁘게 나온답니다!
3. 식초는 현미식초나 사과식초를 사용하면 부드러운 산미를 더해줘서 풍미가 살아나요. 식초 덕분에 겉절이를 오래 보존할 수도 있답니다.
4. 부추 겉절이는 돼지고기 삼겹살이나 각종 고기 요리와 환상의 궁합을 자랑해요. 고기의 느끼함을 싹 잡아줘서 개운하게 즐기실 수 있답니다!
5. 밥반찬으로도 최고지만, 국수나 냉면에 올려 먹으면 그 맛이 일품이에요. 삼겹살 구워 먹을 때 상추 대신 부추 겉절이로 싸 먹어도 정말 기가 막힙니다!
6. 보관할 때는 냉장고에 넣어두시면 일주일 정도 신선하게 드실 수 있어요.
오늘 알려드린 부추 겉절이 황금 레시피로 맛있는 식탁 꾸며보세요! 구독과 좋아요도 잊지 마시고, 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 항상 건강하고 행복하세요!
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