📝 동영상 설명
안녕하세요! 여름철 입맛 돋우는 별미, 검은콩 콩국수 레시피를 소개합니다. 직접 만드시면 더욱 고소하고 든든해서 온 가족이 좋아할 거예요!
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재료
1. 검은콩(서리태) 2컵 (200mL 기준)
2. 물 1L (콩 삶는 용)
3. 천일염 0.5스푼 (콩 삶는 용)
4. 오이 0.5개
5. 토마토 0.5개
6. 삶은 계란 0.5개
7. 물 1L (콩 갈 때)
8. 삶은 콩물 200mL (콩 갈 때)
9. 땅콩가루 0.5컵 (100mL 기준)
10. 통깨 1스푼
11. 소면 1인분
12. 검정깨 약간
13. 얼음 약간
요리 방법 및 순서
1. **콩 준비:** 검은콩(서리태) 2컵을 체반에 놓고 물에 2~3번 깨끗이 헹궈주세요. 불리지 않고 바로 삶을 거예요.
2. **콩 삶기:** 냄비에 물 1L와 씻은 콩, 천일염 0.5스푼을 넣고 센 불에서 끓이기 시작하세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분간 더 삶아주세요. (콩이 터지지 않도록 불 조절이 중요해요!)
3. **콩 식히기:** 30분 후 불을 끄고 삶은 콩을 바로 체반에 부어 뜨거운 물을 버리고, 찬물에 한 번만 헹궈 식혀주세요. (이때 나오는 콩물은 200mL 정도 남겨두세요.)
4. **고명 준비:** 오이와 토마토는 얇게 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 잘라 준비해 주세요.
5. **콩 갈기 (1차):** 믹서기에 삶은 콩 절반(약 1컵), 물 500mL, 남겨둔 콩물 100mL, 땅콩가루 0.5컵(100mL), 통깨 1스푼을 넣고 1분 이상 곱게 갈아주세요. 더 부드러운 식감을 원하시면 더 오래 갈아주세요.
6. **콩 갈기 (2차):** 남은 콩도 동일한 방법으로 물 500mL, 콩물 100mL, 땅콩가루 0.5컵(100mL), 통깨 1스푼을 넣고 갈아주세요.
7. **소면 삶기:** 냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 소면 1인분을 넣고 4~5분간 삶아주세요.
8. **소면 식히기:** 소면이 다 익으면 불을 끄고 바로 찬물에 넣어 비벼가며 충분히 식혀주세요.
9. **그릇에 담기:** 삶아 식힌 소면을 그릇에 담고, 준비해둔 오이, 계란, 토마토 고명을 예쁘게 올려주세요.
10. **콩물 붓기:** 갈아놓은 고소한 콩물을 넉넉하게 부어주세요.
11. **마무리:** 검정깨와 얼음을 올려주면 맛있는 검은콩 콩국수 완성!
꿀팁
1. **콩물 농도 조절:** 콩국수는 기호에 따라 물을 추가하여 농도를 조절할 수 있어요. 맛을 보면서 입맛에 맞게 조절하는 것이 가장 좋답니다.
2. **콩물 보관:** 남은 콩국물은 냉장고에 2~3일 정도 보관할 수 있어요. 드시기 전에 한 번 더 잘 저어주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
3. **서리태 활용:** 서리태는 일반 콩보다 고소함과 영양이 풍부해서 콩국수로 만들었을 때 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 불리지 않고 바로 삶는 방법으로 영양 손실 없이 건강한 콩국수를 즐겨보세요!
오늘 만든 검은콩 콩국수로 시원하고 건강한 여름 나세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 부탁드립니다! 감사합니다!
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