📝 동영상 설명
주부님들을 위한 쉽고 맛있는 감자 계란 샐러드와 샌드위치 레시피를 소개합니다! 어릴 적 엄마가 해주던 그 맛 그대로, 촉촉하고 부드러운 감자와 고소한 계란이 만나 든든한 한 끼 식사로도, 손님맞이 브런치로도 최고예요.
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재료
1. 감자 7개
2. 오이 1개
3. 양파 100g
4. 당근 150g
5. 계란 (적당량)
6. 마요네즈 9스푼
7. 허니머스타드 1작은술
8. 꿀 2스푼 (또는 설탕)
9. 소금 (절임용, 감자 삶는 용)
10. 후추 약간
11. 콘 3스푼 (선택 사항)
요리 방법 및 순서
1. **감자 준비:** 감자 7개의 껍질을 벗기고 적당한 크기(듬성듬성)로 썰어주세요.
2. **감자 삶기:** 냄비에 썰어둔 감자를 넣고 물 500ml, 소금 반 스푼을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 약 10분 정도 쪄주세요. (소금을 넣으면 감자의 아린 맛이 제거되고 간도 잘 배어 맛있어요!)
3. **오이 준비:** 오이 1개를 0.5mm 두께로 얇게 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 없어지니 주의!
4. **오이와 양파 절이기:** 썰어둔 오이에 소금 1/3스푼을 넣고 약 10분 정도 절여줍니다. 양파 100g을 잘게 다져 절여놓은 오이와 함께 넣어 절여주세요.
5. **당근 준비 및 익히기:** 당근 150g을 썰어둡니다. 감자가 반 정도 익었을 때 당근을 넣고 함께 익혀주세요. (당근은 살짝 덜 익어야 식감이 좋답니다!)
6. **감자와 당근 분리 및 식히기:** 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 감자는 물기를 빼서 살짝 식혀줍니다. 당근은 따로 빼두세요.
7. **계란 삶기:** 냄비에 계란을 넣고 소금 살짝 넣어 10~12분 정도 굴려가며 삶아주세요. (뚜껑을 덮으면 더 잘 익어요!)
8. **오이와 양파 물기 제거:** 절여놓은 오이와 양파를 베보자기에 넣고 물기를 꼭 짜서 제거해줍니다.
9. **당근 다지기:** 쪄놓은 당근을 잘게 썰어 준비합니다.
10. **감자와 계란 으깨기:** 따뜻할 때 감자를 으깨줍니다. 삶아놓은 계란도 너무 잘게 부수지 않게 으깨주세요.
11. **소스 만들기:** 마요네즈 9스푼, 허니머스타드 1작은술, 꿀 2스푼(또는 설탕)을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.
12. **재료 혼합:** 으깬 감자와 계란에 물기를 짠 오이, 양파, 잘게 썬 당근, 소스를 모두 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
13. **간 맞추기:** 소금 간은 따로 하지 않아도 되지만, 맛을 보시고 싱거우면 소금을, 단맛이 부족하면 꿀을 추가해주세요. 후추 약간과 콘 3스푼(선택 사항)도 넣어 섞어줍니다.
14. **감자 샐러드 샌드위치 만들기:** 에어프라이어에 살짝 구운 식빵에 완성된 감자 샐러드를 듬뿍 넣어 샌드위치를 만듭니다. 비닐로 덮어 고정한 뒤 반으로 자르면 예쁜 샌드위치 완성!
꿀팁
1. **감자 삶을 때 소금:** 감자를 삶을 때 소금을 넣으면 감자의 아린 맛을 제거하고, 감자 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어져요!
2. **당근 식감 살리기:** 당근은 감자와 함께 찌되, 너무 푹 익히지 않고 살짝 덜 익혀야 아삭한 식감이 살아나 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. **허니머스타드의 마법:** 허니머스타드는 감자 샐러드의 깊은 맛을 더해주는 비밀 재료예요! 없으면 일반 겨자를 사용하셔도 좋지만, 허니머스타드의 달콤한 감칠맛이 샐러드를 한층 더 업그레이드해 줄 거예요.
4. **감자 으깨는 타이밍:** 감자는 뜨거울 때 으깨야 쉽게 부드럽게 으깨진답니다! 살짝 식으면 으깨기가 힘들 수 있으니 참고하세요.
5. **오이와 양파의 물기:** 오이와 양파는 베보자기에 넣고 물기를 최대한 제거해야 샐러드가 질척이지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
맛있게 만드시고 즐거운 식사 시간 되세요! 다음에 또 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!
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