📝 동영상 설명
안녕하세요! 엄마의 손맛 가득한 바삭바삭 고소한 감자전으로 행복한 식사 시간 되세요!
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재료
1. 감자 4개
2. 양파 5분의 1쪽 (약 50g)
3. 소금 반 티스푼
4. 감자 전분 2스푼
5. 식용유 넉넉하게 (2스푼 이상)
요리방법 및 순서
1. 감자 4개와 양파 50g을 준비합니다.
2. 감자와 양파를 카터기나 강판에 갈아줍니다. (너무 곱게 갈지 않아도 괜찮아요!)
3. 갈아놓은 감자에 소금 반 티스푼을 넣고 10분간 그대로 둡니다. (소금이 감자의 수분을 빼주고 양파가 갈변을 막아줘요!)
4. 10분 후 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이때 나온 물은 버리지 말고 10분 정도 두어 전분을 가라앉힙니다.
5. 가라앉은 전분과 감자를 다시 섞어줍니다.
6. 여기에 감자 전분 2스푼을 추가로 넣어 잘 섞어줍니다. (더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요!)
7. 감자전에 곁들일 소스를 만듭니다. 간장 1스푼, 식초 1스푼, 물 반 스푼, 청양고추 1개를 썰어 넣어 잘 섞어줍니다.
8. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달굽니다.
9. 반죽을 얇게 펴서 노릇노릇하고 바삭하게 익혀줍니다. (불이 너무 세면 감자가 속까지 익지 않으니 중불을 유지하는 게 중요해요!)
10. 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛으로 맛있게 익으면 완성입니다!
꿀팁
1. 감자를 갈 때 양파를 함께 넣으면 갈변을 막아 감자전 색깔이 깨끗하게 유지돼요.
2. 감자 전분을 추가하면 더욱 쫄깃하고 맛있는 감자전을 만들 수 있답니다.
3. 카터기가 없어도 강판에 갈면 되니 걱정 마세요!
4. 중불에서 천천히 익혀야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전이 됩니다.
5. 요즘 감자가 제철이니, 제철 감자로 건강하고 맛있는 감자전 많이 만들어 드세요!
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