📝 동영상 설명
안녕하세요! 엄마손집밥입니다. 오늘은 정말 쉽고 맛있는 호박찌개 레시피를 가져왔어요. 구수한 국물에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 마법 같은 찌개랍니다!
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재료
1. 조선호박 1개 (약 650g)
2. 새우젓 1큰술
3. 양파 1개
4. 대파 적당량 (약 3cm 길이로 썰기)
5. 청양고추 4개
6. 홍고추 1/2개 (씨 제거, 선택 사항)
7. 고추기름 1큰술 (식용유로 대체 가능)
8. 다진 마늘 1큰술
9. 멸치 다시마 육수 400ml
10. 참치액 1큰술 (선택 사항)
11. 고춧가루 1큰술
12. 미림 3큰술
요리방법 및 순서
1. 호박은 꼭지를 자르고 반으로 갈라 3등분 한 후, 약간 도톰하게 어슷썰어 주세요.
2. 썰어놓은 호박에 새우젓 1큰술을 넣고 살살 버무려 잠시 절여둡니다. (호박 비린내도 잡고 감칠맛을 더해요!)
3. 양파는 듬성듬성 썰고, 대파는 3cm 길이로 크게 썰어 준비합니다. 청양고추와 씨를 뺀 홍고추도 썰어주세요. (홍고추는 색깔을 위한 거라 없으면 생략 가능해요.)
4. 팬에 고추기름 1큰술(또는 식용유)을 두르고 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 중간 불에서 볶아 향을 내세요.
5. 절여두었던 호박을 넣고 함께 볶다가 멸치 다시마 육수 400ml를 붓고 뚜껑을 닫아 5분 정도 끓여줍니다.
6. 5분 후, 맛을 보시고 싱겁다면 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 미림 3큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요. (미림은 국물을 부드럽고 깊게 해준답니다!)
7. 썰어놓은 홍고추, 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
8. 마지막으로 간을 보시고 취향에 맞게 조절한 후 불을 끄면 맛있는 호박찌개 완성입니다!
꿀팁
1. 새우젓에 호박을 미리 절여두면 간도 잘 배고 호박 특유의 비린내도 없애주어 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
2. 미림을 넣어주면 국물 맛이 더욱 부드럽고 깊어진답니다. 꼭 한번 넣어보세요!
3. 홍고추는 색감을 살려주니, 없으면 생략해도 맛에는 지장이 없어요.
오늘 저녁은 시원하고 구수한 호박찌개로 온 가족이 밥 한 그릇 뚝딱! 해보는 건 어떠세요? 다음에도 맛있는 집밥 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요는 엄마손집밥에 큰 힘이 된답니다. 감사합니다!
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