📝 동영상 설명
안녕하세요! 언제나 따뜻한 집밥을 선물하는 엄마손집밥입니다. 오늘은 무더운 여름철, 잃었던 입맛도 되찾아 줄 시원하고 아삭한 무생채 레시피를 가져왔어요. 쉽고 간단하게 만들 수 있으니, 함께 맛있는 무생채 만들어 보실까요?
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재료
1. 무 1kg
2. 양파 150g
3. 실파 80g (쪽파나 대파 흰 부분으로 대체 가능)
4. 설탕 1스푼
5. 천일염 1스푼
6. 고춧가루 3스푼
7. 새우젓 1스푼
8. 다진 마늘 1스푼
9. 멸치액젓 1스푼
10. 생강청 1스푼
11. 식초 2스푼
요리방법 및 순서
1. 무 1kg은 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 주세요. 채칼을 사용해도 좋지만, 칼로 썰면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
2. 썰어둔 무에 설탕 1스푼과 천일염 1스푼을 넣고 살살 버무린 후 20분간 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주시면 더 고루 절여져요.
3. 양파 150g은 얇게 채 썰고, 실파 80g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
4. 20분간 절인 무는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 너무 꽉 짜지 말고 살짝만 눌러 물기를 제거해야 맛있어요.
5. 절인 무에 고춧가루 3스푼을 먼저 넣고 버무려 고운 색을 입혀주세요.
6. 이어서 새우젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 생강청 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 살살 버무려줍니다.
7. 마지막으로 썰어둔 양파와 실파를 넣고 아삭한 식감이 살아나도록 살살 버무려주면 완성입니다!
꿀팁
1. 여름 무는 맵고 쓴맛이 강할 수 있으니 설탕과 소금에 충분히 절여주는 것이 중요해요.
2. 무는 비타민 C가 풍부하여 세포 노화 억제와 암 예방에도 도움을 준다고 하니, 제철 무 많이 드시고 건강 챙기세요!
3. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 30분 정도 숙성시키면 양념이 더 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
오늘도 엄마손집밥과 함께 건강하고 맛있는 한 끼 되세요! 다음 영상에서도 알찬 레시피로 찾아뵙겠습니다. 좋아요와 구독 잊지 마시고 다음에 또 만나요! 감사합니다!
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#무생채 #여름반찬 #엄마손집밥
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