📝 동영상 설명
안녕하세요! 무더운 여름, 입맛도 살리고 건강도 챙길 수 있는 시원한 가지오이냉국 레시피를 가져왔답니다. 엄마 손맛 가득한 가지오이냉국으로 가족들의 칭찬을 한 몸에 받아보세요!
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**재료**
1. 가지 3개
2. 오이 1/2개
3. 홍고추 1개
4. 청고추 1개 (선택 사항)
5. 쪽파 5줄 (또는 실파/대파 흰 부분)
6. 물 1L (냉국용)
7. 물 100ml (가지 찔 때 사용)
8. 국간장 1스푼 (진간장 1/2스푼으로 대체 가능)
9. 소금 1스푼
10. 매실청 2스푼 (올리고당 1스푼 + 식초 1스푼으로 대체 가능)
11. 다진 마늘 1/2스푼
12. 원당 2스푼 (설탕 또는 꿀로 대체 가능)
13. 식초 3스푼 (레몬 식초로 대체 가능)
14. 레몬즙 2스푼 (선택 사항)
15. 통깨 1스푼
16. 얼음 적당량
**요리방법 및 순서**
1. 깨끗하게 씻은 가지 3개의 꼭지를 떼어내고, 0.5cm 두께로 반달썰기 해주세요.
2. 오이 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
3. 홍고추 1개와 청고추 1개는 얇게 썰어주고, 쪽파 5줄도 송송 썰어주세요. (매운 것을 못 드시면 고추는 생략 가능해요!)
4. 냄비에 썰어 놓은 가지와 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 끓어오르면 3분간 쪄주세요. 3분 후 불을 끄고 가지를 물에 헹구지 않고 바로 식혀줍니다. (선풍기나 밖에 잠시 두면 빨리 식어요!)
5. 큰 볼에 채 썰어 놓은 오이를 넣고, 국간장 1스푼, 소금 1스푼, 매실청 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 원당 2스푼, 식초 3스푼, 레몬즙 2스푼을 넣어 양념을 먼저 만들어주세요.
6. 식혀둔 가지는 취향에 따라 살짝 짧게 잘라주거나 그대로 양념 볼에 넣어줍니다.
7. 냉국용 물 1L를 붓고, 썰어 놓은 고추와 파, 통깨 1스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
8. 맛을 보시고 기호에 맞게 간을 조절해주세요.
9. 마지막으로 얼음을 넉넉히 넣어 시원하게 즐기면 완성입니다!
**꿀팁**
1. 가지를 찔 때 너무 오래 찌면 물컹거려 맛이 덜할 수 있으니, 끓어오른 후 3분만 찌는 것이 포인트예요. 살짝 덜 쪄도 괜찮답니다.
2. 국간장이 없으시면 진간장을 절반만 사용하고, 매실청이 없으시면 올리고당과 식초를 섞어 사용해보세요. 단맛과 신맛을 한 번에 잡을 수 있어요!
3. 식초는 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 조금씩 넣어 맛을 보면서 조절하는 것이 실패 없는 냉국을 만드는 비법이랍니다.
4. 가지오이냉국은 몸의 열을 내려주고 장 건강과 혈관 보호에도 좋으니, 더운 여름철 건강 밑반찬으로 최고예요!
오늘도 맛있는 가지오이냉국으로 건강하고 시원한 여름 보내세요! 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요. 감사합니다!
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