📝 동영상 설명
만능 고추기름 하나면 어떤 요리든 뚝딱! 이제 비싼 돈 주고 사지 마세요. 집에 있는 딱 3가지 재료로 식당에서 먹던 바로 그 맛을 그대로 낼 수 있습니다. 끓이지 않고 담그기만 해도 깊은 풍미가 살아나는 고추기름 레시피를 공개합니다. 요리에 활용할 수 있는 다양한 팁도 알려드릴게요.
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**재료**
1. 식용유 종이컵 3컵 (약 600ml)
2. 고춧가루 종이컵 1컵
3. 대파 파란 부분 60g (대파 1대)
**요리 방법 및 순서**
1. 팬에 식용유(카놀라유나 해바라기유처럼 발열점이 높은 기름) 3컵(약 600ml)을 넣고 약불로 서서히 데워주세요.
2. 대파 파란 부분 60g을 넣고 파가 노랗게 될 때까지 3~4분 정도 볶아주세요.
3. 파가 노릇해지면 불을 끄고, 파를 건져냅니다.
4. 기름이 한 김 식을 동안 3분 정도 기다려주세요. 너무 뜨거울 때 고춧가루를 넣으면 타버려요!
5. 고춧가루 1컵을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 저어주세요.
6. 이 상태로 한 시간 정도 두어 고춧가루의 맛과 색이 기름에 충분히 우러나도록 기다려주세요.
7. 고춧가루 건더기를 채에 걸러내면 예쁜 색깔의 맛있는 고추기름 완성!
**꿀팁**
1. 대파는 씻은 후 물기를 완전히 제거하고 사용해야 기름이 튀지 않습니다.
2. 고춧가루는 너무 굵지 않은 중간 굵기가 좋고, 태양초 고춧가루를 사용하면 색깔이 더 예뻐요.
3. 고추기름은 어묵볶음, 육개장, 순두부찌개 등 다양한 요리에 활용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
4. 고추기름을 만들고 남은 건더기는 닭볶음탕이나 육개장, 불닭 요리 등에 활용해 보세요.
정말 쉽고 간단하게 만들 수 있죠?
직접 만든 고추기름으로 더욱 맛있는 요리를 만들어 보세요!
오늘도 맛있는 하루 보내세요. 감사합니다. 💖
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