📝 동영상 설명
안녕하세요! 엄마손집밥입니다. 오늘은 온 가족이 좋아하는 **애호박볶음** 레시피를 들고 왔어요. 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 밑반찬으로도 최고랍니다!
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재료
1. 애호박 1개 (400g)
2. 새우젓 0.5스푼
3. 양파 0.5개 (140g)
4. 대파 0.5대
5. 청양고추 2개
6. 홍고추 0.5개
7. 고추기름 1스푼
8. 다진 마늘 0.5스푼
9. 참치액 1스푼
10. 고춧가루 0.5스푼
11. 물엿 1스푼
12. 참기름 1스푼
13. 통깨 1스푼
요리방법 및 순서
1. 애호박은 꼭지를 자르고 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요.
2. 썰어 놓은 애호박에 새우젓 0.5스푼을 넣고 5분 정도 재워 밑간을 해주세요. (새우젓과 호박은 찰떡궁합이랍니다!)
3. 양파는 얇게 썰고, 대파, 청양고추는 송송 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
4. 팬에 고추기름 1스푼과 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶아 양파의 단맛을 충분히 내주세요. (이게 바로 맛의 비법!)
6. 양파가 노릇하게 익으면 재워둔 애호박을 넣고 약불에서 살짝 익혀주세요.
7. 호박이 살짝 익기 시작하면 불을 센 불로 올리고, 참치액 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 썰어 놓은 홍고추와 청양고추, 물엿 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
8. 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 볶아주세요.
9. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리하면 깔끔하고 맛있는 호박볶음 완성!
꿀팁
1. **애호박 고르는 팁**: 색깔이 진하고 단단하며, 꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것을 고르세요.
2. **새우젓 활용**: 소금 대신 새우젓으로 애호박을 절이면 감칠맛이 폭발하고 물도 생기지 않아 깔끔하답니다.
3. **양파 볶는 순서**: 마늘 향을 낸 후 양파를 먼저 볶아 단맛을 충분히 끌어내면 전체적인 맛의 균형이 좋아져요.
4. **호박 익힘 정도**: 호박은 너무 익히는 것보다 살캉한 식감이 살아있게 덜 익히는 것이 훨씬 맛있어요.
오늘도 맛있는 집밥으로 행복한 하루 보내세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!
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