꽈리고추멸치조림, 멸치 비린내 없이 만드는 꿀팁! 😋 밥도둑 꽈리고추 멸치볶음

📝 동영상 설명

안녕하세요, 어머니! 밥도둑 밑반찬 꽈리고추 멸치조림 레시피 가져왔어요. 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있답니다. 함께 만들어 볼까요?

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재료
1. 꽈리고추 300g
2. 멸치 70g
3. 물 300ml
4. 국간장 4스푼
5. 진간장 2스푼
6. 설탕 1스푼
7. 생강가루 1/2티스푼
8. 미림 3스푼
9. 조청 1스푼
10. 고춧가루 1/2스푼
11. 식용유 1스푼
12. 다진 마늘 1스푼
13. 참기름 1스푼
14. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 중불에 달군 팬에 멸치 70g을 넣고 2~3분간 볶아 비린내를 제거해주세요. 볶은 멸치는 따로 덜어내고 찌꺼기는 버려줍니다.
2. 팬에 식용유 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 꽈리고추 300g을 볶아줍니다. 고추가 살짝 쪼그라들 때까지 볶아주면 고추의 비린 맛도 잡히고 맛있어져요.
3. 물 300ml, 국간장 4스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 생강가루 1/2티스푼을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 7분간 끓여줍니다.
4. 7분 후, 미리 볶아둔 멸치, 미림 3스푼, 조청 1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 7분 더 졸여줍니다.
5. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 잘 버무려주면 밥도둑 꽈리고추 멸치조림 완성!

꿀팁
1. 멸치를 먼저 볶아주면 비린내가 사라지고 더욱 고소해져요.
2. 꽈리고추를 볶을 때 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝 쪼그라들 정도만 볶아주세요.
3. 국간장과 진간장을 함께 사용하면 맛과 색의 균형이 좋아 더욱 먹음직스럽습니다.

온 가족이 좋아하는 밥반찬, 꽈리고추 멸치조림으로 행복한 식사 시간 보내세요!

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