감자꽈리고추조림, 입맛 없을 땐 이거죠! 매콤한 감자 꽈리고추 조림 황금 레시피! 밥 두 공기 순삭 보장!

📝 동영상 설명

안녕하세요, 우리 구독자 여러분! 싱싱한 감자가 가득한 요즘, 엄마 손맛 그대로 밥도둑 감자조림 만드는 비법을 알려드릴게요. 밑반찬은 물론이고 도시락 반찬으로도 최고인 감자조림, 같이 만들어 봐요!

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고추기름 만들기 https://www.youtube.com/watch?v=hsoyQr_7ygg

재료
1. 감자 4개 (500g)
2. 양파 100g
3. 대파 100g
4. 꽈리고추 60g (선택 사항)
5. 꽃소금 1/2스푼
6. 고춧가루 1스푼
7. 고추장 1/2스푼
8. 진간장 2스푼
9. 참치액 1/2스푼 (멸치액젓 또는 소금으로 대체 가능)
10. 물엿 3스푼
11. 물 100ml
12. 고추기름 2스푼
13. 다진 마늘 1스푼
14. 참기름 1스푼
15. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 감자 4개를 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 조리 시 부서질 수 있으니 주의하세요.
2. 썰어놓은 감자를 볼에 담고 물 1L와 꽃소금 1/2스푼을 넣어 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.
3. 양파 100g을 얇게 채 썰고, 대파 100g을 송송 썰어 준비합니다. 꽈리고추 60g은 큰 것만 반으로 잘라주세요.
4. 양념장을 미리 만들어주세요. 고춧가루 1스푼, 고추장 1/2스푼, 진간장 2스푼, 참치액 1/2스푼, 물엿 3스푼, 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 전분기를 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
6. 프라이팬에 고추기름 2스푼을 두르고, 다진 마늘 1스푼과 썰어둔 대파를 넣고 파기름이 올라올 때까지 볶아줍니다.
7. 감자를 넣고 감자 표면이 노릇해질 때까지 3~4분 정도 볶아주세요.
8. 양파를 넣고 함께 볶다가 감자가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.
9. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 조려주세요.
10. 5분 정도 지났을 때 한 번 뒤적여주고, 7~8분 정도 지났을 때 꽈리고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 3분간 더 조려줍니다.
11. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리하면 밥도둑 감자조림 완성!

꿀팁
1. 감자를 소금물에 담가두면 전분기가 빠져 부서지지 않고, 간이 배어 맛이 좋아져요.
2. 멸치액젓이나 소금이 없을 때는 소금으로 간을 맞춰도 맛있어요.
3. 물엿을 넣으면 감자에 윤기가 돌고 단맛이 더해져 더욱 먹음직스러워요.
4. 꽈리고추는 마지막 단계에 넣어야 색이 예쁘게 유지됩니다.

여러분, 오늘 만든 감자조림으로 온 가족이 행복한 밥상을 차려보세요! 언제든 궁금한 점은 댓글로 남겨주시면 정성껏 답변해 드릴게요. 다음에도 더 맛있는 요리로 찾아뵐 테니, 구독과 좋아요 잊지 마세요! 감사합니다!

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