📝 동영상 설명
오늘 제가 특별한 가지 요리 레시피를 가져왔답니다. 바로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 게다가 향긋한 카레 풍미까지 더해진 가지전이에요. 가지를 싫어하는 분들도 반하게 될 맛이랍니다. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 가지전, 함께 만들어볼까요?
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**재료**
1. 가지 3개
2. 청양고추 1개
3. 양파 100g
4. 튀김가루 2스푼 + 200ml
5. 카레가루 1/2스푼 (선택)
6. 물 150ml
7. 식용유 1스푼
**양념장 재료**
1. 진간장 2스푼
2. 올리고당 1/2스푼
3. 물 1스푼
4. 고춧가루 티스푼 1
5. 청양고추 1개 (잘게 썰기)
**요리방법 및 순서**
1. 가지 3개의 꼭지를 잘라내고, 0.7cm 정도의 두께로 도톰하게 어슷 썰어주세요.
2. 썰어놓은 가지를 비닐봉지에 넣고 튀김가루 2스푼을 넣어 흔들어 튀김옷을 입혀주세요.
3. 양파 100g과 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.
4. 볼에 튀김가루 200ml, 카레가루 1/2스푼, 갈아 놓은 양파 3스푼, 물 100ml를 넣고 나무젓가락으로 살살 저어 튀김 반죽을 만들어주세요.
5. 양념장 볼에 진간장 2스푼, 올리고당 1/2스푼, 물 1스푼, 고춧가루 티스푼 1, 썰어놓은 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
6. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 다음, 튀김옷을 입힌 가지에 반죽을 묻혀 하나씩 올려줍니다.
7. 한쪽 면이 노릇한 황금색으로 변하면 뒤집어주세요.
8. 가장자리가 바삭해지면 가지전이 다 익은 것이니 불을 끄고 접시에 담아주세요.
**꿀팁**
1. 가지를 썰 때 약 0.7cm 두께로 도톰하게 썰어야 식감이 더 좋아요.
2. 가지전 반죽에 카레가루를 넣으면 색이 예쁘고 풍미가 깊어져 더욱 맛있어요. 카레를 싫어하시면 생략 가능합니다.
3. 튀김 반죽은 젓가락으로 살살 섞어주어야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
4. 가지는 빨리 익으니 약한 불에서 노릇해질 때까지 부쳐야 타지 않아요.
5. 남은 가지전은 냉장 보관했다가 에어프라이어에 3분 정도 돌리면 갓 만든 것처럼 바삭함이 되살아난답니다.
오늘 알려드린 바삭한 가지전 레시피, 어떠셨나요? 올여름, 가지전으로 온 가족의 입맛을 되살려 보세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요! 감사합니다! 🙏💖
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