호박볶음, 소금 없이 절이는 고소한 들깨 호박볶음 레시피✔️건강한 밥도둑 들깨 호박볶음으로 잃어버린 입맛을 되찾아보세요!

📝 동영상 설명

깊고 구수한 들깨 향이 일품인 들깨 호박볶음 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬이니, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!

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재료
1. 호박 700g (조선호박)
2. 새우젓 1큰술 (소금으로 대체 가능)
3. 양파 100g
4. 쪽파 70g
5. 홍고추 1개
6. 식용유 1큰술
7. 다진 마늘 1큰술
8. 들깨가루 1큰술 (들기름으로 대체 가능)
9. 들기름 1큰술
10. 국간장 1/3큰술 (간을 보고 추가)

요리방법 및 순서
1. 호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고, 너무 얇지 않게 도톰하게 듬성듬성 썰어주세요. 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있어요.
2. 썬 호박에 새우젓 1큰술을 넣고 절여둡니다.
3. 양파는 도톰하게, 쪽파는 송송 썰어주세요. 홍고추는 씨를 빼고 얇게 썰어둡니다.
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 쪽파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
5. 파 향이 충분히 올라오면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 마늘과 파가 익으면 절여두었던 호박을 넣고 중간 불에서 3분 정도 볶아주세요. 한쪽 면이 충분히 익은 후 뒤집어주면 모양이 잘 유지됩니다.
7. 호박이 살짝 투명해지면 뚜껑을 덮고 2분간 익혀주세요.
8. 뚜껑을 열고 썰어둔 양파를 넣어 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지만 볶아야 아삭한 식감이 살아나요.
9. 다시 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여 2분간 더 조려줍니다.
10. 불을 끄고 썰어둔 홍고추와 들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 살살 버무려주세요.
11. 마지막으로 간을 보시고, 싱거우면 국간장을 살짝 넣어주시면 감칠맛이 더해진답니다.

꿀팁
1. 호박은 손으로 눌러봤을 때 단단하고 표면이 매끄러운 것을 고르세요.
2. 새우젓을 넣으면 호박의 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
3. 호박을 볶을 때는 너무 자주 뒤적거리지 말고, 한 면씩 제대로 익혀주면 모양이 부서지지 않고 예쁘게 익어요.
4. 들깨가루 대신 들기름만 넣어도 고소한 풍미가 가득해져요.
5. 시간이 지날수록 간이 더 맛있게 배니, 다음날 먹어도 참 맛있답니다.

오늘도 맛있는 집밥으로 행복 가득한 하루 보내시길 바라요!

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