📝 동영상 설명
오늘은 깊은 맛이 일품인 감자 호박 고추장찌개를 함께 끓여볼게요. 간단한 재료로도 온 가족이 감탄할 맛을 낼 수 있는 비법, 지금 바로 알려드릴게요!
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재료
1. 애호박 500g
2. 감자 2개 (350g)
3. 대파 1대
4. 양파 1/2개
5. 홍청양고추 3개 (매운맛이 싫으시면 생략 가능해요)
6. 식용유 2스푼
7. 다진 마늘 1스푼
8. 고추장 2스푼
9. 다시마 우린 물 700ml
10. 고춧가루 1스푼
11. 국간장 2스푼
12. 참치액젓 2스푼 (멸치액젓으로 대체 가능해요)
13. 맛술 (미림) 3스푼
14. 설탕 1스푼
15. 멸치 가루 1스푼 (황태 가루로 대체 가능해요)
요리 방법 및 순서
1. 호박, 감자, 대파, 양파, 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아요.
3. 썰어 놓은 감자를 넣고 투명해질 때까지 살살 볶아줍니다.
4. 감자가 어느 정도 익으면 고추장 2스푼을 넣고 감자와 함께 볶아 고추장 향을 내주세요.
5. 다시마 우린 물 700ml, 고춧가루 1스푼, 국간장 2스푼, 참치액젓 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
6. 5분 후, 뚜껑을 열고 맛술 3스푼, 설탕 1스푼, 멸치 가루 1스푼을 넣어주세요.
7. 이어서 호박, 양파, 고추를 넣고 뚜껑을 다시 덮어 5분간 더 끓입니다.
8. 마지막으로 대파를 넣고 1분간 더 끓여주세요.
9. 불을 끄기 전에 맛을 보시고, 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 넣어 간을 맞춰주면 완성입니다.
꿀팁
1. 감자를 먼저 볶아주면 끓이는 동안 감자가 부스러지지 않고 모양을 유지해요.
2. 고추장을 감자와 함께 먼저 볶아주면 고추장 특유의 깊은 맛이 살아나고 감자에 양념이 더 잘 배어들어요.
3. 다시마 물은 미리 우려두거나 다시마 티백을 사용하면 편리해요.
4. 찌개는 밥과 함께 먹는 음식이니 약간 짭짤해야 더 맛있어요. 간은 마지막에 맞춰주시는 것이 좋답니다.
5. 남은 찌개에 다음날 라면 사리나 두부를 넣어 끓여 드시면 또 다른 별미를 즐길 수 있어요.
자, 이렇게 맛있는 감자 호박 고추장찌개가 완성되었네요. 직접 끓여보시고 가족들에게 칭찬받는 행복한 하루 보내시길 바랄게요!
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