고추장멸치볶음, 깔끔하고 감칠맛 가득한 멸치볶음 만드는 비법✔️바삭한 식감, 매콤달콤한 양념의 완벽한 조화로 우리 가족의 밥상을 책임질 최고의 밑반찬

📝 동영상 설명

오늘은 온 가족이 좋아하는 고추장 멸치볶음을 준비했어요.
정성스럽게 만든 이 레시피로 밥상에 행복을 가득 담아보세요!

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재료:
1. 멸치 100g
2. 고추장 1큰술
3. 맛술 2큰술
4. 진간장 1/2큰술
5. 고춧가루 1.5큰술
6. 물 2큰술
7. 생강가루 2꼬집
8. 식용유 2큰술
9. 물엿 2큰술
10. 참기름 1큰술
11. 통깨 1큰술

요리방법 및 순서:
1. 먼저 팬을 달궈 기름 없이 멸치 100g을 5~6분간 볶아주세요. 중간불에서 볶다가 고소한 향이 나면 약불로 줄여주세요. 수분이 날아가 멸치가 더 바삭하고 고소해진답니다. 불을 끄고 남은 열로 멸치를 익혀주세요.
2. 이제 양념장을 만들어볼까요? 고추장, 맛술, 진간장, 고춧가루, 물, 생강가루를 한데 섞어주세요.
3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념장을 넣고 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고추장의 텁텁한 맛이 사라진답니다.
4. 양념장이 바글바글 끓어오르면 물엿 2큰술을 넣고, 볶아둔 멸치를 넣고 불을 꺼주세요. 잔열로 잘 버무려주시면 됩니다.
5. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 살살 버무려주면 완성이에요! 참기름은 마지막에 넣어야 윤기가 살아난다는 점, 기억하세요.

꿀팁:
1. 멸치는 너무 큰 것보다 중간 크기로 준비하면 머리와 내장을 따로 제거하지 않아도 맛있어요.
2. 멸치를 볶을 때 너무 센 불은 금물! 약불에서 노릇하게 볶아주면 타지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
3. 멸치 볶고 남은 부스러기는 버리지 마시고 된장찌개에 넣으면 감칠맛이 살아나요.

자, 이렇게 맛있는 고추장 멸치볶음이 완성되었네요. 여러분의 밥상을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요. 그럼 다음에도 더 맛있는 레시피로 다시 찾아뵐게요. 감사합니다!

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