📝 동영상 설명
바삭하고 고소한 호박전 레시피를 가져왔답니다. 손쉽게 만들 수 있는 특별한 비법으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 호박전을 만들어 보아요.
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재료
1. 애호박 300g
2. 감자 150g
3. 당근 100g
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 말린 새우 100g
7. 소금 1/2큰술 (호박, 감자)
8. 소금 1/2커피 스푼 (당근)
9. 부침가루 100ml
10. 전분가루 100ml
11. 식용유 3~4큰술
요리 방법 및 순서
1. 애호박, 감자, 당근을 얇게 채 썰어주세요. 호박과 감자는 약간 도톰하게, 당근은 최대한 얇게 썰면 좋아요.
2. 썰어둔 호박과 감자에 소금 1/2큰술을 넣고, 당근에는 소금 1/2커피 스푼을 넣어 각각 10분 정도 절여주세요.
3. 말린 새우는 프라이팬에 덖거나 전자레인지에 30초 정도 돌려 비린내를 제거한 후 잘게 썰어주세요.
4. 절여진 채소들은 물기를 살짝만 짜고, 이때 나온 채소 물은 버리지 말고 따로 준비해 주세요.
5. 큰 볼에 절인 채소와 부침가루 100ml, 전분가루 100ml, 썰어둔 새우와 홍고추, 청양고추를 넣고 잘 버무려주세요. 반죽에 물이 부족하면 따로 준비해 둔 채소 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.
6. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 얇게 펴서 노릇하게 부쳐주세요.
7. 전을 부칠 때는 팬을 살살 돌려주며 골고루 익혀주세요.
8. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 충분히 익혀주세요.
9. 양면이 황금빛으로 익으면 마지막에 센 불로 10초 정도만 더 구워내면 더욱 바삭한 호박전이 완성됩니다.
꿀팁
1. 감자를 넣으면 전이 훨씬 더 바삭해져요.
2. 새우를 살짝 덖어서 넣으면 감칠맛이 살아난답니다.
3. 전은 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있으니 바로 드세요.
4. 혹시 전이 식었다면, 전자레인지보다는 팬이나 에어프라이어에 살짝 구우면 다시 바삭해진답니다.
오늘도 맛있는 요리로 사랑 가득한 하루 보내세요! 다음 영상에서 또 만나요.
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