📝 동영상 설명
시원하게 속 풀어주는 황태 콩나물국 레시피 가져왔답니다. 함께 맛있게 만들어 보실까요?
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재료
1. 황태 60g
2. 콩나물
3. 대파 100g
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 계란 1개
7. 참기름 1스푼
8. 물 1.5L
9. 국간장 1스푼
10. 다진 마늘 1/2스푼
11. 소금 2/3스푼
12. 후추 약간
요리 방법 및 순서
1. 황태 60g을 물에 깨끗이 씻어 비린내와 가시를 제거하고, 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 대파 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썰어 준비하고, 계란 1개를 곱게 풀어둡니다.
3. 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 중약불에서 황태채를 1~2분 정도 볶아 고소한 맛을 더해주세요.
4. 물 500mL를 붓고 강불로 끓여주세요. 이때, 뚜껑을 열고 6분 정도 끓여주면 황태 육수가 진하게 우러나고 비린내가 날아갑니다. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내세요.
5. 물 1L와 썰어놓은 고추, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 다시 끓입니다.
6. 육수가 끓기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 끓여주세요.
7. 뚜껑을 열고 썰어둔 파와 소금 2/3스푼을 넣은 뒤, 취향에 맞게 간을 맞춰줍니다.
8. 마지막으로 풀어놓은 계란과 후추를 넣고, 국물을 젓지 않은 채로 그대로 두었다가 불을 끄면 완성!
꿀팁
1. 황태는 찬물에서 우려내야 더욱 깔끔한 육수를 낼 수 있어요.
2. 황태를 참기름에 살짝 볶으면 비린내는 사라지고 깊은 맛이 더해진답니다.
3. 황태 콩나물국을 끓일 때 뚜껑을 열어두면 비린 맛이 날아가 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 계란을 넣은 후 저으면 국물이 탁해지니, 그대로 두어 깔끔한 국물 맛을 유지해 보세요.
5. 매운맛이 싫거나 아이와 함께 먹을 땐 고추를 생략해도 좋습니다.
오늘도 사랑과 정성이 듬뿍 담긴 엄마 손맛으로 맛있는 황태 콩나물국 만들어 보시길 바라요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다.
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