동그랑땡, 저탄고지 감칠 맛 10배 특급 비법 ✔️명절 밑반찬은 물론, 평소에도 온 가족이 좋아하는 밥도둑 동그랑땡 레시피를 소개합니다.

📝 동영상 설명

사랑과 정성 가득한 엄마손 동그랑땡 레시피를 소개합니다. 온 가족이 좋아하는 맛있는 동그랑땡으로 식탁을 풍성하게 채워 보세요!

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재료
1. 돼지고기 500g, 소고기 500g, 부침용 두부 300g
2. 양파 1개(180g), 버섯, 대파 80g, 당근 1/3개, 홍고추 2개
3. 청주(또는 소주) 2스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 소금 커피 스푼 1스푼, 참기름 2스푼, 후추가루 약간
4. 다진 마늘 2스푼
5. 전분가루 4스푼
6. 계란 7개, 쌀가루(또는 찹쌀가루/밀가루)

요리방법 및 순서
1. 소고기와 돼지고기는 키친타올로 핏물을 제거하고, 부침용 두부도 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다.
2. 양파, 버섯, 대파, 당근, 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다.
3. 두부는 칼등으로 으깨어 물기를 한 번 더 제거합니다.
4. 준비된 고기에 청주(또는 소주), 후추, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
5. 으깬 두부와 다진 채소를 모두 넣고 잘 버무립니다.
6. 전분가루 4스푼을 넣고 찰기가 생기도록 잘 버무려 반죽을 완성합니다. (더 맛있게 드시려면 하루 정도 냉장고에서 숙성시켜도 좋습니다.)
7. 계란은 알끈을 제거하여 잘 풀어 놓고, 쌀가루(또는 찹쌀가루, 밀가루)를 준비합니다.
8. 반죽을 동그랗게 빚어 쌀가루를 살짝 묻힌 후, 계란물에 푹 담급니다.
9. 기름을 두른 팬에 약불로 놓고 동그랑땡을 올린 후, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 천천히 속까지 익혀줍니다.
10. 완성된 동그랑땡은 키친타올에 올려 기름기를 빼주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.

꿀팁
1. 돼지고기와 소고기를 함께 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
2. 전분가루를 넣으면 동그랑땡이 부서지지 않고 촉촉하고 부드러운 식감을 유지합니다.
3. 약불에서 천천히 익히면 겉은 타지 않고 속까지 완벽하게 익힐 수 있어요. 인내심을 가지고 구워주세요!

정성 가득한 동그랑땡으로 행복한 식사 시간 되세요!

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