새송이버섯볶음, 새송이버섯 볶음을 가장 맛있게 만드는 특급 비법✔️최고의 밑반찬을 지금 바로 만들어 보세요.

📝 동영상 설명

안녕하세요 엄마손집밥입니다! 오늘 소개해 드린 쫄깃하고 감칠맛 도는 새송이버섯 볶음 레시피를 더 쉽게 보실 수 있도록 아래에 정리해 두었어요. 집밥 고민을 싹~ 덜어줄 이 레시피, 꼭 따라 해보세요!

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재료
1. 새송이버섯: 400g
2. 대파: 1/2대 (100g)
3. 꽈리고추: 6개 (없으면 청양고추나 안 매운 고추로 대체 가능)
4. 홍고추: 1개
5. 양념장: 진간장 2스푼, 조청(또는 물엿) 2스푼, 액젓 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 톡톡톡
6. 마무리: 식용유 2스푼, 들기름 1스푼, 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 새송이버섯은 물에 닿으면 질겨지니, 깨끗한 키친타월로 먼지만 털어내 주세요.
2. 버섯은 반으로 썰고, 약 0.5cm 두께로 약간 도톰하게 썰어주세요 (너무 얇으면 흐물거려요). 큰 버섯은 반을 썰어준 후 썰어주세요.
3. 대파는 4~5cm 간격으로 썰고, 꽈리고추와 홍고추도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
4. 양념장 재료(진간장 2스푼, 조청 2스푼, 액젓 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 톡톡톡)를 모두 섞어 준비합니다.
5. 불을 켜고 식용유 2스푼을 두른 팬에 썰어 둔 새송이버섯을 모두 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.
6. 버섯에서 수분이 빠지고 크기가 줄어들며 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (노릇하게 익어야 고소한 맛이 살아납니다.)
7. 버섯에서 나온 수분을 날려주고, 준비한 양념장을 넣어줍니다. 이때 불을 센 불로 올려주세요.
8. 썰어 놓은 야채(대파, 꽈리고추, 홍고추)를 모두 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (약한 불에 하면 물이 생기니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요!)
9. 불을 끄고 들기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 골고루 섞어주면 쫄깃한 새송이버섯 볶음 완성입니다!

꿀팁
1. 새송이버섯은 물에 씻지 않고 키친타월로 닦아내야 질겨지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 버섯을 처음 볶을 때는 중불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 겉만 익지 않도록 주의하세요.
3. 양념장과 야채를 넣고 볶을 때는 **센 불**에서 **빠르게** 볶아야 물이 생기지 않고 맛있는 짭조름한 양념 맛이 배어요.
맛있게 만드시고, 언제나 따뜻하고 행복한 밥상이 되길 응원할게요! 다음에 또 맛있는 레시피로 만나요. 감사합니다!

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