📝 동영상 설명
밥상 위의 행복, 닭볶음탕 레시피로 찾아왔어요. 온 가족이 좋아하는 맛있는 한 끼, 함께 만들어 보실까요?
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재료
1. 닭 1kg
2. 양파 200g
3. 감자 4개 (300g)
4. 대파 1대
5. 홍고추 2개, 청양고추 2개 (맵기 조절 가능)
6. 당근 150g
7. 물 1L, 물 600ml, 소주 2스푼
8. 식용유 2스푼
양념장
1. 진간장 4스푼
2. 고춧가루 3스푼
3. 맛술 2스푼
4. 물엿 2스푼 (꿀, 올리고당 대체 가능)
5. 설탕 1스푼
6. 다진 마늘 2스푼
7. 생강청 ½스푼 (생강 반 톨 대체 가능)
8. 후춧가루 약간
9. 고추장 2스푼
10. 카레가루 ½스푼 (잡내 제거, 선택 사항)
요리방법 및 순서
1. 냄비에 물 1L를 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 소주 2스푼을 넣고 닭을 넣어 살짝 데쳐주세요.
2. 닭이 끓어오르면서 지저분한 거품이 올라오면 불을 끄고, 찬물에 닭을 깨끗이 씻어줍니다.
3. 양파는 1cm 간격으로, 감자와 당근은 도톰하게 썰어주세요. 대파는 5~6cm 길이로, 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
4. 양념장 재료(진간장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강청, 후춧가루, 고추장, 카레가루)를 모두 섞어주세요.
5. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 손질한 닭을 먼저 살짝 익혀주세요.
6. 닭이 살짝 익으면 감자와 당근을 넣고 물 600ml와 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓여주세요.
8. 20분 후, 썰어 놓은 양파를 넣고 다시 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분간 더 끓여줍니다.
9. 마지막으로 대파와 고추를 넣고 1~2분 정도 더 끓여주면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.
꿀팁
1. 닭을 데칠 때 소주나 청주, 막걸리를 넣으면 잡내를 효과적으로 잡을 수 있어요.
2. 양념장에 카레가루 반 스푼을 넣으면 닭고기 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있답니다.
3. 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
4. 하루 지나면 양념이 더 깊게 배어 더욱 맛있으니 넉넉히 만들어 다음 날 드셔도 좋아요.
따뜻한 닭볶음탕 한 그릇으로 온 가족이 함께 행복한 시간 보내시길 바라요. 맛있게 드시고, 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다.
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