양념게장, 비린내 완벽제거 꽃게 양념게장 레시피를 깔끔하게 정리해 드릴게요!

📝 동영상 설명

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**재료**
1. 꽃게 1kg
2. 진간장 3스푼
3. 멸치 액젓 2스푼
4. 소주 100ml
5. 파 1대 (4cm 길이로)
6. 청양고추 2개 (어슷썰기)
7. 홍고추 1개 (어슷썰기)
8. 양파 100g (약간 도톰하게)
9. 고춧가루 5스푼
10. 물엿 5스푼
11. 매실액 1스푼
12. 마늘 2스푼
13. 생강청 1스푼
14. 깨소금 1스푼

**요리방법 및 순서**
1. 꽃게 1kg의 게딱지 부분, 다리, 지저분한 곳을 깨끗이 씻어주세요. 젓가락으로 닦으면 묵은 때가 잘 지워져요.
2. 맛없는 부분(앞부분, 뒷부분)을 잘라내고, 뚜껑을 입이 아닌 뒤에서 열어주세요.
3. 아가미와 입을 잘라내고, 흐르는 물에 살살 닦아줍니다. 옆쪽에 살짝 가위질을 내서 손질을 마무리해요.
4. 손질한 꽃게에 진간장 3스푼, 멸치 액젓 2스푼, 소주 100ml를 넣어 간장물에 재워줍니다. 소주는 잡내 제거에 탁월하답니다.
5. 간장물에 재운 꽃게는 냉동실에 30분 정도 넣어두세요.
6. 파 1대는 4cm 정도로 썰고, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷썰기, 양파 100g은 도톰하게 썰어 야채를 준비합니다.
7. 30분 후 냉동실에서 꽃게를 꺼내어 간장물을 분리하고 양념장을 만들 그릇에 넣어주세요.
8. 분리한 간장물에 고춧가루 5스푼, 물엿 5스푼, 매실액 1스푼, 마늘 2스푼, 생강청 1스푼을 넣고 살살 저어 양념장을 만듭니다.
9. 양념장에 꽃게를 넣고 깨소금 1스푼을 뿌린 후, 도구를 이용해 살살 버무려주세요. 손으로 하면 다칠 수 있으니 조심하세요!
10. 마지막으로 썰어 놓은 파, 청양고추, 홍고추, 양파 등 야채를 모두 넣고 다시 한번 살살 버무려주면 맛있는 양념게장 완성!

**꿀팁**
1. 꽃게의 지저분한 부분(게딱지, 다리)은 젓가락을 이용해 닦아주면 깨끗하게 손질할 수 있어요.
2. 꽃게를 손질할 때 맛없는 부분(앞부분, 뒷부분, 아가미, 입)은 과감하게 잘라내야 양념게장이 더 깔끔하고 맛있답니다.
3. 꽃게를 간장물(진간장, 멸치액젓, 소주)에 재워 냉동실에 30분 정도 두면 잡내도 제거되고 게장의 맛이 훨씬 좋아져요.
4. 양념게장을 버무릴 때는 꽃게 껍질에 손을 다칠 수 있으니 꼭 집게나 주걱 같은 도구를 사용해 살살 묻혀주세요.
5. 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하면 밥도둑 양념게장이 완성되어 밥반찬으로 최고랍니다!

이렇게 간단하게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 꽃게 양념게장, 꼭 한번 도전해보세요!
힘든 일상에 맛있는 꽃게 양념게장으로 활력을 더하시길 응원합니다! 행복하세요!

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