📝 동영상 설명
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재료
1. 감자 4개 (500g)
2. 대파 반 대
3. 청양고추 1개
4. 물 500ml (감자 데치기용)
5. 소금 1스푼 (감자 데치기용)
6. 식용유 2스푼
7. 간장 2스푼
8. 굴소스 1스푼
9. 물 2스푼 (양념에)
10. 마늘 1스푼
11. 고춧가루 1스푼
12. 물 3스푼 (졸일 때)
13. 물엿 2스푼
14. 참기름 1스푼
15. 통깨 1스푼
요리방법 및 순서
1. 감자 4개(500g)를 납작납작하게 길게 썰어주세요. 잘 익도록 납작하게 썰어주는 것이 꿀팁이랍니다.
2. 대파 반 대는 어슷썰기 하고, 청양고추 1개도 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 물 500ml와 소금 1스푼을 넣고 끓여주세요.
4. 물이 끓어오르면 썰어놓은 감자를 넣고 40초만 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 전분기가 빠지고 감자에 간이 쏙 배서 나중에 부서지지 않고 맛있게 조려져요!
5. 40초 후 불을 끄고 감자의 물기를 완전히 제거해 주세요.
6. 다시 불을 켜고 식용유 2스푼을 두른 후, 물기 제거한 감자를 넣고 1~2분 정도 살살 볶아줍니다. 감자가 부서지지 않게 겉면을 노릇노릇하게 코팅해 주는 거예요.
7. 감자 겉면이 노릇노릇해지면 양념을 넣어줄 타이밍입니다. 불은 중불로 조절해 주세요.
8. 간장 2스푼을 팬 가장자리로 빙 둘러서 넣어주세요.
9. 굴소스 1스푼을 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다.
10. 물 2스푼, 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요. 마늘 향이 올라올 때 고춧가루 1스푼도 넣어줍니다.
11. 썰어놓은 파와 청양고추를 넣어주세요.
12. 물 3스푼을 더 넣어준 후, 뚜껑을 덮고 불은 약불로 조절하여 5분간 맛있게 졸여주세요.
13. 5분 후 뚜껑을 열고 물엿 2스푼을 넣어 윤기를 더해줍니다. 감자가 깨지지 않고 아주 잘 익었는지 확인해 보세요.
14. 국물이 자작하게 남았으면 불을 꺼주세요.
15. 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 마지막으로 넣고 살살 저어주면 밥도둑 감자조림 완성입니다!
꿀팁
1. 감자를 납작납작하게 썰어야 잘 익고 양념이 잘 배어 맛있어요.
2. 감자를 소금물에 40초 데치면 전분기가 빠지고 간이 배서 나중에 조릴 때 감자가 부서지지 않고 간이 쏙 뱁니다.
3. 감자를 양념 전 식용유에 1~2분 볶아주면 겉면이 코팅되어 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 간장은 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 향을 내주면 더욱 깊은 맛이 납니다.
5. 굴소스를 넣으면 감칠맛이 폭발하니 꼭 넣어보세요!
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#감자조림 #감자요리 #엄마손집밥
1. 감자 4개 (500g)
2. 대파 반 대
3. 청양고추 1개
4. 물 500ml (감자 데치기용)
5. 소금 1스푼 (감자 데치기용)
6. 식용유 2스푼
7. 간장 2스푼
8. 굴소스 1스푼
9. 물 2스푼 (양념에)
10. 마늘 1스푼
11. 고춧가루 1스푼
12. 물 3스푼 (졸일 때)
13. 물엿 2스푼
14. 참기름 1스푼
15. 통깨 1스푼
요리방법 및 순서
1. 감자 4개(500g)를 납작납작하게 길게 썰어주세요. 잘 익도록 납작하게 썰어주는 것이 꿀팁이랍니다.
2. 대파 반 대는 어슷썰기 하고, 청양고추 1개도 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 물 500ml와 소금 1스푼을 넣고 끓여주세요.
4. 물이 끓어오르면 썰어놓은 감자를 넣고 40초만 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 전분기가 빠지고 감자에 간이 쏙 배서 나중에 부서지지 않고 맛있게 조려져요!
5. 40초 후 불을 끄고 감자의 물기를 완전히 제거해 주세요.
6. 다시 불을 켜고 식용유 2스푼을 두른 후, 물기 제거한 감자를 넣고 1~2분 정도 살살 볶아줍니다. 감자가 부서지지 않게 겉면을 노릇노릇하게 코팅해 주는 거예요.
7. 감자 겉면이 노릇노릇해지면 양념을 넣어줄 타이밍입니다. 불은 중불로 조절해 주세요.
8. 간장 2스푼을 팬 가장자리로 빙 둘러서 넣어주세요.
9. 굴소스 1스푼을 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다.
10. 물 2스푼, 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요. 마늘 향이 올라올 때 고춧가루 1스푼도 넣어줍니다.
11. 썰어놓은 파와 청양고추를 넣어주세요.
12. 물 3스푼을 더 넣어준 후, 뚜껑을 덮고 불은 약불로 조절하여 5분간 맛있게 졸여주세요.
13. 5분 후 뚜껑을 열고 물엿 2스푼을 넣어 윤기를 더해줍니다. 감자가 깨지지 않고 아주 잘 익었는지 확인해 보세요.
14. 국물이 자작하게 남았으면 불을 꺼주세요.
15. 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 마지막으로 넣고 살살 저어주면 밥도둑 감자조림 완성입니다!
꿀팁
1. 감자를 납작납작하게 썰어야 잘 익고 양념이 잘 배어 맛있어요.
2. 감자를 소금물에 40초 데치면 전분기가 빠지고 간이 배서 나중에 조릴 때 감자가 부서지지 않고 간이 쏙 뱁니다.
3. 감자를 양념 전 식용유에 1~2분 볶아주면 겉면이 코팅되어 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 간장은 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 향을 내주면 더욱 깊은 맛이 납니다.
5. 굴소스를 넣으면 감칠맛이 폭발하니 꼭 넣어보세요!
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#밑반찬 #밥도둑 #감자조림 #감자요리 #
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