📝 동영상 설명
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재료
1. 꽃게 1kg (수게입니다. 암게는 배 부분이 동그래요!)
2. 물 1L
3. 소주 반 병
4. 된장 1/3스푼
5. 라면
6. 파, 고추 (라면에 넣을 재료)
요리방법 및 순서
1. 깨끗이 씻은 꽃게의 끝부분과 입 근처를 가위로 잘라 손질해 줍니다.
2. 큰 냄비에 물 1L, 소주 반 병, 된장 1/3스푼을 넣고 살짝 저어줍니다.
3. 불을 켜고 채반을 넣은 뒤, 꽃게는 맛있는 국물이 빠져나오도록 엎어서 쪄줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 중강불로 20분간 쪄줍니다.
5. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 꽃게를 꺼냅니다.
6. 꽃게 찐 국물에 라면을 넣고 파와 고추를 넣어 끓여줍니다. 이 국물이 정말 귀하고 맛있어요!
7. 잘 쪄진 꽃게는 뒤쪽 뚜껑을 열고 아가미를 제거합니다. 입 근처도 깨끗이 잘라 정리합니다.
8. 꽃게를 반으로 자르고, 먹기 좋게 살이 있는 부분에 가위집을 한 번 더 내주어 완성합니다.
꿀팁
1. 꽃게 손질 시, 끝부분과 입 근처는 잘라내야 깔끔하게 드실 수 있답니다.
2. 꽃게를 찔 때는 배를 **엎어서** 쪄야 게의 맛있는 국물이 그대로 찜 물로 흘러내려 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3. 꽃게찜 국물은 버리지 말고 꼭 라면이나 칼국수를 끓여 드세요! 꽃게의 진한 맛이 우러나와 해물 라면/칼국수가 된답니다.
4. 꽃게 손질 시에는 껍질이 날카로우니 꼭 장갑을 착용하여 손 다치는 일이 없도록 조심하세요!
5. 암게는 배 부분이 동그랗고, 수게는 뾰족하답니다. 영상의 게는 수게예요.
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