📝 동영상 설명
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재료:
1. 애호박 400g
2. 당면 80g
3. 계란 4개 (절일 때 소금 살짝, 스크램블용 2개, 마지막 반죽용 2개)
4. 소금 (호박 절임용 반 스푼, 계란물용 살짝)
5. 식용유 (스크램블용 반 스푼, 전 부칠 때 한 스푼)
6. 참기름 한 스푼
7. 굴소스 한 스푼
8. 후추 톡톡톡
9. 감자전분 한 스푼
10. 쌀종이 (라이스페이퍼)
11. 모짜렐라 치즈 (선택 사항)
요리방법 및 순서:
1. 호박 400g을 채칼로 곱게 썰어줍니다.
2. 썰어 놓은 호박에 소금 반 스푼을 넣고 10분간 살짝 절여주세요.
3. 당면 80g은 뜨거운 물에 5분 동안 담가 불려줍니다.
4. 불린 당면은 냄비에 넣고 2분 정도 끓인 후 불을 끄고 건져줍니다.
5. 계란 두 개를 깨서 소금을 살짝 넣고 살살 저어 계란물을 만듭니다.
6. 팬에 식용유 반 스푼을 넣고 계란물을 부어 휘휘 저어가며 스크램블을 만들어 불을 끄고 식혀둡니다.
7. 10분간 절인 호박은 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 물을 꼭 짜야 바삭한 전을 만들 수 있어요!
8. 끓여 놓은 당면은 가위로 살살 잘라줍니다.
9. 물기를 짠 호박, 자른 당면, 스크램블한 계란을 한 볼에 모아줍니다.
10. 양념으로 참기름 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 후추 톡톡톡, 감자전분 한 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
11. 마지막으로 계란 두 개를 더 넣어 잘 저어 반죽을 완성합니다.
12. 팬에 불을 켜고 식용유 한 스푼을 둘러줍니다.
13. 쌀종이(라이스페이퍼)를 물에 적셔 팬에 올려줍니다.
14. 준비된 반죽을 쌀종이 위에 올려 펴줍니다.
15. (선택 사항) 모짜렐라 치즈를 살짝 올려주고, 반만 접어 뒤집어 구워줍니다. (겉이 바삭바삭해서 식감이 최고!)
16. 치즈 없이 부칠 경우, 반죽 위에 라이스페이퍼를 물에 적셔 한 번 더 올려 덮어 구우면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
17. 약불로 노릇노릇하게 구워주면 완성!
꿀팁:
1. 애호박은 채칼로 썰어 소금에 10분 절인 후, 물기를 꼭 짜야 전이 질척하지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.
2. 당면을 넣으면 쫄깃쫄깃한 식감이 더해져서 훨씬 맛있답니다.
3. 쌀종이(라이스페이퍼)를 이용하면 겉이 정말 바삭바삭해져서 색다른 전의 맛을 즐길 수 있어요!
4. 불은 약불로 조절하여 타지 않게 노릇노릇하게 구워주세요.
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