감자조림, 쫀득쫀득 윤기 좔좔 맛있는 감자조림 황금 레시피

📝 동영상 설명

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재료
1. 감자 450g (약 2개)
2. 물엿 4큰술
3. 식용유 1큰술
4. 다진 마늘 1큰술
5. 물 100ml
6. 간장 3큰술
7. 흑설탕 1/2큰술 (일반 설탕 대체 가능)
8. 양파 1/2개
9. 대파 1/2개
10. 홍고추 1개
11. 조청 1큰술
12. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 감자(450g)를 깨끗이 씻어 반 자른 후, 드실 때 부서지지 않도록 **약간 도톰하게** 썰어 준비합니다.
2. 썰어 놓은 감자에 물엿 4큰술을 넣고 골고루 버무려 **20분 정도 재워**둡니다. (이 과정을 거치면 윤기가 흐르고 촉촉한 단맛이 돌며 감자가 쫀득해져요!)
3. 불을 켜고 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 살짝 볶아 마늘 향을 냅니다.
4. 절여 놓은 감자를 **물기를 빼지 않고** 물엿과 함께 바로 넣어 볶습니다.
5. 물 100ml, 간장 3큰술, 흑설탕 1/2큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, **약불에서 5분 정도** 졸여줍니다.
6. 양파 1/2개, 대파 1/2개, 홍고추 1개를 얇게 썰어 준비합니다. (홍고추는 씨를 살짝 빼주면 좋아요.)
7. 5분 후 뚜껑을 열어 **쫀득하게 익은** 감자를 확인하고, 썰어 놓은 모든 채소 재료를 넣고 뒤집어 섞어줍니다.
8. 조청 1큰술을 넣고 최대한 **약한 불에서** 윤기가 흐르도록 살짝 더 졸여줍니다. (조청은 윤기를 더하고 부드러운 맛을 유지시켜 줍니다.)
9. 불을 끄고 통깨 1스푼을 넣어 마무리하면 **부서지지 않는** 맛있는 감자조림 완성입니다!

꿀팁
1. 감자를 썰 때 너무 잘게 썰지 말고 **살짝 도톰하게** 썰어야 조리 후 부서지지 않고 모양이 예뻐요.
2. 감자를 물엿에 20분 정도 재워두면 감자조림이 **윤기**가 흐르고 **쫀득쫀득**해져서 훨씬 맛있답니다!
3. 졸이는 과정 중 채소를 넣기 전까지는 **약불**에서 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
4. 마지막에 조청을 넣으면 더욱 깊은 맛과 윤기가 살아나요!

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