감자두부전, 이건 몰랐죠? 건강한 밥상을 책임질 두부 감자전 레시피 Potato Tofu Pancake

📝 동영상 설명

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재료
1. 두부 300g (물기 제거)
2. 감자 300g (1개)
3. 청양고추 1개
4. 감자 전분 6스푼 (또는 부침가루)
5. 소금 1/2스푼
6. 계란 2개
7. 식용유 넉넉하게

요리방법 및 순서
1. 두부(300g)의 물기를 최대한 꾹꾹 눌러 제거하고, 칼등으로 으깨어 준비합니다. (00:00:07)
2. 감자(300g, 1개)를 최대한 가늘게 채 썰어 줍니다. (00:00:13)
3. 채 썬 감자를 물에 담가 전분을 빼주고 깔끔함을 위해 물기를 제거해 줍니다. (00:00:28)
4. 볼에 물기를 뺀 감자와 으깬 두부를 넣습니다. (00:01:09)
5. 청양고추 1개를 송송 썰어 씨를 살짝 털어내고 볼에 넣습니다. (00:01:13)
6. 감자 전분 6스푼과 소금 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. (00:01:29)
7. 반죽이 손에 살짝 붙을 정도의 농도가 좋아요. 너무 되직하면 물 1스푼, 너무 질면 전분을 추가합니다. (00:01:50)
8. 계란 2개를 넣어 다시 잘 섞어 줍니다. (00:02:02)
9. 팬에 식용유 2스푼을 넉넉하게 두르고 중약불에서 반죽을 동그랗게 만들어 올립니다. (00:02:15)
10. 전을 살짝 눌러주면서 겉면이 노릇해질 때까지 천천히 구워줍니다. (00:02:24)
11. 겉면이 노릇해지면 뒤집고, 불은 약불로 줄여 속까지 완전히 익혀줍니다. (00:02:39)
12. 기름이 부족하면 중간에 식용유를 추가하면서 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성! (00:03:02)

꿀팁
1. **두부 물기 제거는 필수!** 물기를 최대한 빼야 전을 부쳤을 때 바삭바삭하고 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요. (00:01:04)
2. **감자는 최대한 가늘게!** 채를 얇고 가늘게 썰어야 맛있는 전이 됩니다. (00:00:18)
3. **천천히 익혀야 제맛!** 센 불은 겉만 태우고 속은 익지 않게 해요. 중약불에서 시작해 약불로 속까지 천천히, 노릇하게 구워주는 것이 핵심입니다. (00:02:31)
4. **전분이 없다면?** 감자 전분 대신 부침가루를 사용해도 괜찮아요! (00:01:48)

바삭하고 부드러운 감자 두부전, 맛있게 드세요! 다음에 또 만나요! 감사합니다!

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