📝 동영상 설명
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재료
1. 감자 400g
2. 두부 1모 (300g)
3. 양파 100g
4. 파 1/2개
5. 청양고추 2개
6. 홍고추 1개
7. 참치 150g (기름 포함)
8. 다시마 육수 400ml (또는 물)
양념장
1. 진간장 3큰술
2. 고추장 1큰술
3. 고춧가루 3큰술
4. 다진 마늘 1큰술
5. 멸치액젓 1큰술
6. 맛술 1큰술
7. 설탕 1/2큰술
8. 후추 톡톡톡 3번
9. 미림 1큰술
마무리 (선택)
1. 참기름 1큰술
2. 깨 약간
요리방법 및 순서
1. **재료 손질:**
* 감자(400g)와 두부(300g)는 약 $0.5sim0.7$cm 간격으로 길쭉하게 썰어주세요.
* 양파(100g)는 얇게, 파(1/2개), 청양고추(2개), 홍고추(1개)는 어슷썰거나 송송 썰어 준비합니다.
2. **양념장 만들기:**
* 진간장(3), 고추장(1), 고춧가루(3), 다진 마늘(1), 멸치액젓(1), 맛술(1), 설탕(1/2), 후추(톡톡톡 3번), 미림(1)을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. **재료 냄비에 담기:**
* 냄비 맨 밑에 **감자**를 깔아주세요. (감자가 제일 늦게 익어요!)
* 그 위에 **양파**와 **두부**를 차례로 올려줍니다.
4. **참치 넣기:**
* 참치 150g 한 캔을 **기름까지 모두** 넣어서 고소한 맛을 더해 주세요.
5. **육수와 양념 넣고 끓이기:**
* 다시마 육수 400ml (없으면 물)를 부어주세요.
* 만들어 둔 양념장을 그 위에 골고루 올려줍니다.
6. **1차 조림 (10분):**
* 불을 켜고 **뚜껑을 덮어** 10분 정도 끓여주세요.
7. **국물 끼얹어주기:**
* 10분 후 뚜껑을 열고, 국물을 살짝살짝 떠서 **두부 위에 끼얹어주세요.** (양념이 쏙 배게 하는 비법!)
8. **채소 넣고 2차 조림 (5분):**
* 썰어 놓은 파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 **약불로 줄여** 5분만 더 조려줍니다.
9. **익힘 확인 및 마무리:**
* 젓가락으로 감자를 찔러봐서 쑥 잘 들어가면 다 익은 거예요!
* 너무 오래 조리면 감자가 부서지니, 다 익으면 바로 불을 꺼 주세요.
* 마지막으로 참기름 1큰술을 살짝 두르고 깨를 뿌려주면 완성!
꿀팁
1. **감칠맛 비법! 멸치액젓:** 멸치액젓 1큰술을 넣어주면 조림의 감칠맛이 확 살아나서 밥도둑이 따로 없답니다.
2. **비린내 잡는 후추와 맛술:** 후추 톡톡톡 3번과 맛술 1큰술이 혹시 모를 비린내까지 싹 잡아줘요!
3. **고소함은 참치가 책임져요:** 참치를 기름과 함께 넣어주면 맛이 훨씬 고소해지고, 단백질까지 풍부해져 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
4. **감자는 맨 밑에!:** 감자는 익는 시간이 오래 걸리니, 냄비 바닥에 깔아주어야 고루 잘 익는답니다.
5. **두부에 양념 배게 하기:** 끓이는 중간에 국물을 두부 위에 끼얹어주면 두부 속까지 양념이 쏙쏙 배어 정말 맛있어져요.
정말 쉽고 간단하게 온 가족 건강 반찬이 완성되었죠? 오늘 저녁 밥상에 올리셔서 사랑 듬뿍 받으시길 바랄게요!
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