📝 동영상 설명
특별한 감자 콩나물 조림! 맛있게 만들어 드시고 늘 행복 가득하세요!
재료
1. 감자 3개 (300g)
2. 콩나물 300g
3. 대파 1대
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 올리브오일 1큰술
7. 물 150ml
양념장
1. 마늘 1큰술
2. 진간장 3큰술
3. 고춧가루 1큰술
4. 조청 1큰술 (또는 물엿)
5. 고추장 2큰술
마무리
1. 참기름 2큰술
2. 통깨 1큰술
요리방법 및 순서
1. 감자 3개(300g)를 먹기 좋게 썰어 **물에 담가 전분기를 빼** 줍니다.
2. 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 썰어 준비합니다.
3. 물에 담가둔 감자를 깨끗이 씻어 채에 받쳐 **물기를 완전히 제거**합니다.
4. 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 물기 제거한 감자를 넣어 **2~3분 정도 먼저 볶아** 줍니다. (감자가 부서지지 않게 하려는 꿀팁!)
5. 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 **약불로 10분간 졸여** 감자를 익혀줍니다.
6. 양념장 재료(마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 고추장 2큰술)를 모두 섞어 준비합니다.
7. 10분이 지나면 뚜껑을 열고 콩나물 300g을 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 **4분만 더 졸여** 줍니다.
8. 4분 후 뚜껑을 열고 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다.
9. 썰어 놓은 고추와 파를 넣고 잘 버무려 줍니다.
10. 불을 끄고 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 마무리합니다.
꿀팁
1. 감자를 썰어 물에 담가 전분기를 빼 주셔야 더욱 깔끔하고 부서지지 않게 볶을 수 있어요.
2. 감자를 넣고 **2~3분 정도 먼저 볶아주면** 감자가 부서지는 것을 방지할 수 있답니다.
3. 조청 대신 물엿을 사용하셔도 좋아요! 달콤한 감칠맛을 내어준답니다.
4. 감자가 익는 동안 **약불로 조리**하는 것을 잊지 마세요!
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