📝 동영상 설명
포슬포슬한 감자와 달큼한 애호박을 듬뿍 넣어 고추장의 깊은 맛과 감칠맛을 살렸어요. 복잡한 재료 없이도 끓일 수 있는 초간단 황금 레시피로, 누구나 실패 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다!
재료
1. 애호박 1개
2. 감자 300g (약 3개)
3. 양파 100g
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 1개
6. 대파 1줄기
7. 식용유 1큰술 (또는 고추기름 1큰술)
8. 다진 마늘 1큰술
9. 고추장 2큰술
10. 고춧가루 1큰술
11. 국간장 2큰술
12. 참치액 2큰술
13. 미림(맛술) 3큰술
14. 황태/멸치 가루 1큰술 (선택 사항)
15. 다시마 육수 700ml (감자 볶을 때 소량 추가)
요리방법 및 순서
1. 애호박 1개, 감자 3개(300g), 양파 100g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. **(호박과 감자는 약간 도톰하게 썰어주세요.)**
2. 팬에 식용유 1큰술(또는 고추기름 1큰술)을 두르고, 썰어 놓은 감자를 넣어 1~2분 정도 볶아줍니다. 감자 겉면이 투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
3. 감자가 노릇해지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 30초 정도 같이 볶아줍니다.
4. 다시마 우린 물을 소량만 넣고, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 양념이 감자에 골고루 묻도록 볶아줍니다.
5. 국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 미림 3큰술, 황태/멸치 가루 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
6. 다시마 육수 700ml를 붓고 뚜껑을 덮어 7분간 끓여줍니다.
7. 7분 후 뚜껑을 열고 썰어 놓은 양파, 애호박, 고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 졸여줍니다.
8. 5분 후 뚜껑을 열어 국물 맛을 보고 간을 확인한 뒤, 마지막으로 대파를 넣고 대파 향이 올라오도록 한 소끔(1~2분)만 살짝 끓여주면 완성!
#감자애호박고추장찌개 #고추장찌개 #엄마손집밥
답글 남기기