📝 동영상 설명
이번 영상으로 뜨끈하고 구수한 감자 표고버섯 들깨탕을 쉽고 맛있게 끓여보세요.
Potato Mushroom Perilla Seed Soup
재료
1. 감자 2개
2. 표고버섯 5개 (약 200g, 느타리/팽이버섯 등 활용 가능)
3. 무 100g
4. 양파 50g
5. 대파 80g
6. 들깨가루 3큰술
7. 찹쌀가루 2큰술
8. 물 (들깨가루/찹쌀가루 개는 용) 종이컵 반 컵
9. 물 1.5L
10. 들기름 2큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 동전 육수 2개 (또는 다시마/멸치 육수)
13. 국간장 2큰술
14. 소금 반 큰술 (기호에 따라 조절)
요리방법 및 순서
1. **재료 손질:**
* 감자는 한 입 크기로 썰어 물에 담가 전분을 빼줍니다. (나중에 부서지는 것을 방지해요!)
* 표고버섯은 기둥까지 잘게 썰어 준비합니다. (국물 맛을 깊게 해줘요!)
* 무와 양파는 잘게 썰어 준비하고, 대파도 썰어 준비합니다.
2. **들깨 앙금 만들기:**
* 들깨가루 3큰술과 찹쌀가루 2큰술을 섞고, 물 종이컵 반 컵을 넣어 잘 저어 풀어 둡니다.
3. **육수 끓이기 (1차):**
* 냄비에 들기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고, 썰어 둔 양파를 넣어 살짝 볶아줍니다.
* 물 1.5L를 넣고, 물에 담가 두었던 감자와 썰어 놓은 무, 동전 육수 2개를 넣어줍니다.
* 뚜껑을 닫고 **10분** 동안 끓여줍니다.
4. **간 맞추기 및 버섯 넣기:**
* 10분 후 뚜껑을 열고 국간장 2큰술과 소금 반 큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
* 썰어 놓은 표고버섯을 넣습니다.
5. **들깨 앙금 넣어 마무리:**
* 미리 풀어 놓은 찹쌀가루와 들깨가루 혼합물을 넣고 잘 저어줍니다.
* 뚜껑을 덮고 **5분만 더** 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
6. **완성:**
* 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성!
꿀팁
1. **감자 전분 제거:** 감자를 썰어 물에 담가 두면 나중에 끓일 때 부서지는 것을 막아줘요.
2. **표고버섯의 깊은 맛:** 표고버섯이 국물 맛을 깊게 만들어주니 꼭 활용해 보세요!
3. **더 깊은 맛:** 하루 지난 들깨탕은 맛이 더 깊어지니 넉넉히 끓여두고 드시면 좋아요.
4. **별미 즐기기:** 국수 사리를 넣으면 고소한 들깨 칼국수처럼 별미로 즐길 수 있답니다.
5. **들깨가루 보관법:** 들깨가루는 **냉동실에 보관**하면 산패가 안 되고 오래 사용할 수 있어요.
#감자버섯들깨탕 #들깨탕 #엄마손집밥
답글 남기기