📝 동영상 설명
안녕하세요! 오늘은 한국인의 소울푸드 김치찌개에 포슬포슬한 감자를 듬뿍 넣어 더욱 든든하고 맛있는 **’돼지고기 감자 김치찌개’**를 준비했습니다.✔️
돼지고기의 고소한 기름과 잘 익은 김치, 그리고 국물을 진하게 만들어주는 감자의 환상 궁합! 복잡한 기교 없이 엄마 손맛 그대로 깊고 구수한 맛을 내는 비결을 담았습니다.
입맛 없는 날, 이 찌개 하나면 밥 두 공기는 거뜬합니다. 영상 속 순서대로만 따라 하시면 누가 끓여도 실패 없는 ‘인생 김치찌개’를 만드실 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천드립니다!
Kimchi Stew with Pork and Potatoes
재료
1. 돼지고기 (목살, 앞다리살 등 취향껏) 450g
2. 김치 650g (김치 국물 400ml 별도 준비)
3. 감자 3개 (250g)
4. 양파 100g
5. 두부 1/2모 (150g)
6. 대파 1대
7. 홍고추 1개
8. 쌀뜨물 800ml
9. 양념: 식용유 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치/황태 가루 1큰술, 참치액 2큰술, 소금 1커피스푼
요리방법 및 순서
1. 고기, 양파, 감자, 두부, 대파 등을 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 먼저 볶아 단맛을 끓어올립니다.
3. 양파가 노릇해지면 돼지고기와 맛술 2큰술을 넣고 함께 볶아 잡내를 잡습니다.
4. 고기가 어느 정도 익으면 감자를 넣고 기름에 코팅하듯 볶아줍니다.
5. 김치를 넣고 살짝 익힌 뒤 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 중불에서 4분간 충분히 볶습니다.
6. 쌀뜨물 800ml와 체에 거른 김치 국물 400ml를 붓습니다.
7. 멸치/황태 가루와 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 폭 끓여줍니다.
8. 참치액 2큰술과 소금으로 간을 맞춘 뒤 두부, 대파, 홍고추를 넣습니다.
9. 두부에 간이 배도록 2~3분만 더 보글보글 끓여 마무리합니다.
꿀팁
1. 양파를 가장 먼저 볶으면 국물 맛이 훨씬 부드럽고 깊어집니다.
2. 감자를 고기 기름에 먼저 볶아주면 나중에 국물에서 쉽게 부서지지 않아요.
3. 김치를 4분 이상 충분히 볶아야 신맛은 날아가고 감칠맛과 단맛이 살아납니다.
4. 김치 국물은 꼭 체에 걸러서 넣어야 국물이 텁텁하지 않고 좋아요
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