📝 동영상 설명
온 가족이 좋아하는 든든한 국민 반찬, 윤기 좔좔 흐르는 감자메추리알 조림 레시피를 들고 왔어요.
간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 밥반찬으로, 도시락 반찬으로 언제든 즐기실 수 있어요
재료:
Braised Potatoes and Quail Eggs | Easy Korean Side Dish
재료
1. 감자 4개 (300g)
2. 메추리알 300g
3. 양파 반 개 (100g)
4. 청양고추 3개
5. 홍고추 1개
6. 대파 한 줄기
7. 식용유 1큰술
8. 진간장 3큰술
9. 설탕 1큰술
10. 물엿 2큰술
11. 고추장 1큰술
12. 고춧가루 1큰술
13. 참기름 2큰술 (볶을 때 1큰술, 마지막에 1큰술)
14. 다진 마늘 1큰술
15. 물 400ml (종이컵 2컵 정도)
16. 소금 (기호에 따라)
17. 후추 (기호에 따라)
18. 통깨 1큰술
요리방법 및 순서
1. 감자 4개(300g)는 깍둑썰기 모양으로 썰고, 양파 반 개(100g)도 썰어 준비합니다. 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 한 줄기도 썰어 놓습니다.
2. 팬에 **식용유 1큰술**을 두르고 썰어 놓은 감자를 넣고 골고루 저어가며 **3~4분 정도 볶아** 겉면이 노릇노릇해지도록 익혀줍니다.
3. 겉면이 노릇해진 감자에 **메추리알 300g**과 썰어 놓은 **양파**를 함께 넣어주세요.
4. **진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 고추장 1큰술**을 넣고 뒤적뒤적 섞어줍니다. (감자가 빨리 익는 비법이랍니다!)
5. **고춧가루 1큰술**을 넣어 빨갛게 볶아주면 훨씬 더 먹음직스럽고 맛깔나게 조려집니다.
6. **참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술**을 넣고 섞은 후, **물 400ml**를 부어줍니다.
7. **뚜껑을 덮고 10분 정도** 졸여주세요. (5분 정도 후에 약한 불로 줄여서 졸여주시면 돼요.)
8. 10분 후 뚜껑을 열고 국물이 졸아들었으면 간을 봅니다. 싱거우면 **소금**을 조금 넣어 간을 맞춰주세요.
9. 썰어 놓은 **청양고추, 홍고추, 대파**를 넣고 **후추**도 톡톡톡 넣어줍니다.
10. 국물이 자작하게 남을 때까지 약불에서 더 졸여주세요.
11. 불을 끄고 **참기름 1큰술, 통깨 1큰술**을 넣어 마무리하면 윤기 자르르 맛있는 감자메추리알 조림 완성입니다!
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