“감자북어국에 ‘이것’ 하나 넣었더니 국물 맛이 5배 진해졌습니다 (황금레시피)”

📝 동영상 설명

감자를 활용한 한식 집밥 레시피입니다.
국, 조림, 반찬 등 매일 먹기 좋은 감자 요리를 소개합니다.
중장년층 입맛에 맞는 엄마손집밥입니다.

재료
1. 북어채 70g
2. 감자 2개 (약 250g)
3. 두부 반 모 (150g)
4. 대파 반 줄
5. 청양고추 2개
6. 계란 2알
7. 들기름 1큰술, 참기름 1큰술
8. 다진 마늘 1큰술, 소주(또는 청주) 3큰술
9. 까나리액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 반 큰술, 후추 약간
10. 물 총 1.2L (졸임용 200ml + 국물용 1L)

국, 찌개, 반찬까지 매일 먹어도 부담 없는 집밥을 정리하고 있습니다.

요리방법 및 순서
1. 북어채는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 가볍게 한 번 씻어 물기를 짜고 가시를 꼼꼼히 제거해 주세요.
2. 감자는 먹기 좋게 썰고, 두부와 대파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 칼집만 내주세요.
3. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 감자를 먼저 천천히 볶다가, 감자가 어느 정도 익으면 손질한 북어를 넣고 함께 살짝 볶아줍니다.
4. 물 200ml(종이컵 1컵)를 붓고 뚜껑을 덮어 3분간 졸여 국물을 뽀얗게 우려냅니다.
5. 뚜껑을 열고 다진 마늘 1큰술, 소주 3큰술, 참기름 1큰술을 넣어 고소함을 더해줍니다.
6. 물 1L를 붓고 칼집 낸 청양고추, 까나리액젓 2큰술, 국간장 1큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. (센 불 5분, 약불 5분)
7. 10분 후 청양고추는 건져내고, 두부를 넣은 뒤 소금 반 큰술로 입맛에 맞게 최종 간을 합니다.
8. 풀어둔 계란물을 살짝 둘러 넣고 몽글몽글해질 때까지 젓지 말고 기다립니다.
9. 마지막으로 대파와 후추를 톡톡 넣어 2~3분만 더 끓여내면 완성입니다!

말은 적지만 요리는 기본에 충실하게 만들었습니다.

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