📝 동영상 설명
엄마손집밥과 1분집밥이 함께하는 감자 요리 특집입니다.
감자를 활용한 한식 집밥 레시피입니다.
국, 조림, 반찬 등 매일 먹기 좋은 감자 요리를 소개합니다.
중장년층 입맛에 맞는 엄마손집밥입니다.
말은 적지만 요리는 기본에 충실하게 만들었습니다
비린내 없이 깔끔하고, 포슬포슬한 감자까지 곁들여 밥 한 공기 뚝딱 비워내는 효자 반찬이랍니다.
어렵지 않으니 저랑 같이 맛있게 만들어 봐요!
재료
1. 꽁치 통조림 1캔 (300g)
2. 무 200g
3. 감자 2개 (300g)
4. 양파 200g
5. 청양고추 3개, 홍고추 1개
6. 대파 1줄기
7. 양념장: 진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 0.5큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 0.5큰술(또는 생강가루), 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술
8. 물 500ml
9. 마지막 양념: 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
요리방법 및 순서
1. 무와 감자는 바닥에 깔기 좋게 약간 도톰한 두께로 썰어 준비해 주세요.
2. 양파는 채 썰고, 대파는 3cm 길이로, 고추는 어슷하게 썰어줍니다.
3. 준비한 양념 재료(간장, 고춧가루, 설탕, 미림, 마늘, 생강청, 고추장, 된장)를 한데 섞어 맛깔나는 양념장을 만듭니다.
4. 냄비 바닥에 감자와 무를 먼저 차곡차곡 깔아주세요.
5. 그 위에 꽁치를 올리고(통조림 국물은 취향껏 조절하세요), 만들어둔 양념장과 물 500ml, 양파를 넣어줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 강불에서 5분, 중약불로 줄여서 10분 정도 보글보글 끓여주세요.
7. 15분 뒤 뚜껑을 열고 고추와 대파를 넣은 뒤, 국물이 잘 배도록 3분 정도 더 졸여줍니다.
8. 불을 끄고 참기름 한 바퀴 휘르륵, 후추 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다!
꿀팁
1. 냄비 바닥에 무와 감자를 먼저 깔아주면 생선 살이 바닥에 눌어붙지 않고 국물 맛도 훨씬 시원해져요.
2. 양파를 넉넉히 넣으면 천연의 단맛이 나면서 생선의 비린내를 싹 잡아준답니다.
3. 된장 반 큰술을 넣는 것이 비법이에요! 구수한 맛이 더해지면서 생선 요리의 풍미가 깊어집니다.
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