부추짜박이, 🌿 입맛 돋우는 부추 짜박이/부추 양념장! 주부님들 위한 초간단 레시피 😋자세한 비법을 공개합니다. 지금 바로 확인하세요!

📝 동영상 설명

오늘은 입맛 살리는 **부추 짜박이 황금 레시피**를 알려드릴게요. 이대로만 따라 하시면 밥 두 공기는 기본이랍니다! 😊

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재료
1. 부추 200g
2. 양파 1/4개
3. 대파 흰 부분 (소량)
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 1개
6. 까나리액젓 3스푼 (멸치액젓도 가능하지만, 까나리액젓이 감칠맛이 더 좋아요!)
7. 설탕 1스푼
8. 양조간장 7스푼 (진간장도 좋지만, 양조간장이 색깔과 맛이 더 깔끔해요!)
9. 맛술 2스푼 (비린내도 잡고 단맛도 더해줘요! 없으면 청주나 요리용 소주도 OK)
10. 매실액 3스푼 (새콤달콤 맛의 **핵심 비법**이랍니다!)
11. 다진 마늘 1/2스푼
12. 참기름 1스푼
13. 통깨 2스푼

요리방법 및 순서
1. **부추 손질:** 부추 200g은 뿌리 부분을 살짝 잘라내고, 1cm 간격으로 썰어주세요. 너무 짧으면 식감이 없고, 너무 길면 먹기 불편하니 이 길이가 딱 좋아요!
2. **채소 손질:** 양파 1/4개는 잘게 썰고, 대파 흰 부분은 반 가르고 또 반 갈라 쫑쫑 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개도 송송 썰어 준비합니다.
3. **양념장 만들기:** 볼에 까나리액젓 3스푼, 설탕 1스푼, 양조간장 7스푼, 맛술 2스푼, **매실액 3스푼**, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
4. **맛보기:** 양념장을 한 번 맛보세요! 달콤하면서 짭짤하고 새콤한 맛이 나는 **황금 비율**이 완성되었을 거예요.
5. **재료 버무리기:** 썰어놓은 부추와 양파, 고추, 대파를 볼에 모두 넣고 양념장을 부어줍니다.
6. **마무리:** 참기름 1스푼과 통깨 2스푼을 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추에서 물이 많이 생길 수 있으니 부드럽게 해주세요!

꿀팁
1. 매실액이 없으시다면 사과즙이나 배즙으로 대체하셔도 비슷한 효과를 낼 수 있어요!
2. 양념장을 만든 후 5분 정도 두었다가 부추를 넣고 버무리면 양념이 더 잘 배어들어요.
3. 완성된 부추 짜박이는 라면 끓일 때 마지막에 한 젓가락 넣거나, 계란 후라이에 곁들여 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 정말 환상의 맛이랍니다!
4. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하시면 3~4일 정도 맛있게 드실 수 있어요. 시간이 지날수록 양념이 더 잘 배어서 더욱 깊은 맛이 난답니다. 다만 너무 오래 두면 부추의 아삭한 식감이 사라지니 가급적 빨리 드시는 게 좋아요!

오늘 저녁은 매콤 새콤달콤한 부추 짜박이로 온 가족 입맛 살려보시는 건 어떠세요? 맛있게 만들어 드시고, 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요! 행복한 하루 보내세요! 😊

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