📝 동영상 설명
특급 레시피로 숙주나물의 아삭한 식감은 살리고, 깊은 감칠맛은 더하는 비법을 공개합니다!
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재료
1. 숙주 400g
2. 당근 3g
3. 청양고추 1개 (기호에 따라 생략 가능)
4. 대파(파란 부분) 2g
5. 국간장 1스푼
6. 소금 1/3스푼
7. 다진 마늘 1/2스푼
8. 참기름 1/2스푼
9. 통깨 1스푼
10. 물 100ml (숙주 데칠 용도)
11. 얼음물 (숙주 식힐 용도)
요리방법 및 순서
1. 숙주 400g을 찬물에 3번 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
2. 당근 3g은 얇게 채 썰어 주세요. (숙주와 잘 어울리도록 얇게 썰어주는 것이 중요해요.)
3. 청양고추 1개는 쫑쫑 썰어줍니다. (아이들과 함께 먹는다면 생략하셔도 좋아요.)
4. 대파(파란 부분) 2g은 반으로 썰어 쫑쫑 썰어 준비합니다. (쪽파로 대체해도 좋습니다.)
5. 냄비에 물 100ml를 넣고 불을 켠 후, 숙주를 모두 넣어 3분 정도 데쳐줍니다.
6. 숙주가 다 데쳐지면 불을 끄고, 시원한 얼음물에 숙주를 넣어 아삭한 식감을 살려줍니다. 얼음물에 충분히 씻은 후 찬물로 한 번 더 헹궈 물기를 빼주세요.
7. 숙주를 데쳤던 뜨거운 물에 채 썰어 놓은 당근을 넣어 살짝 데쳐줍니다. (이렇게 하면 당근이 숙주와 따로 놀지 않고 잘 어울려요.)
8. 양념장을 만듭니다. 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 저어주세요.
9. 물기를 뺀 숙주나물에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
10. 데친 당근과 썰어놓은 대파, 청양고추를 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐주면 완성입니다!
꿀팁
1. **숙주를 얼음물에 식히면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!**
2. **당근은 숙주 데친 물에 살짝 데쳐주세요.** 이렇게 하면 당근이 숙주와 더 잘 어우러지고 겉돌지 않아요.
3. **간은 개인의 취향에 맞게 조절하세요.** 싱겁다고 느껴지면 소금을, 고소함이 부족하면 참기름을 조금 더 넣어주세요.
4. **완성된 숙주나물은 냉장고에서 3~4일 보관 가능해요.**
5. **먹기 직전에 참기름 한 방울을 더하면 윤기가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!**
숙주나물은 비타민 B와 C가 풍부해서 면역력 강화와 다이어트에도 좋다고 하니, 올여름 숙주나물로 건강하고 맛있게 보내세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요 부탁드립니다. 감사합니다!
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