📝 동영상 설명
오늘은 깔끔하고 맛있는 잔치국수를 만드는 비법을 알려드릴게요.
온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 엄마 손맛 잔치국수, 지금 바로 시작해 볼까요?
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재료
1. 잔치국수
2. 물 1.2ℓ (육수용)
3. 물 1ℓ (면 삶는 용)
4. 호박 250g
5. 육수 주머니 (멸치)
6. 멸치액젓 1스푼
7. 참치액 2스푼
8. 들기름 1스푼
9. 새우젓 1/3스푼
10. 맛술 1/2스푼
11. 계란, 김, 통깨, 후춧가루 (고명용)
요리방법 및 순서
1. 육수용 물 1.2ℓ에 멸치 육수 주머니를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓는 동안 호박 250g을 얇게 채 썰어주세요.
3. 육수가 충분히 우러나면 멸치 주머니를 건져내고, 멸치액젓 1스푼과 참치액 2스푼을 넣어 육수를 완성해 주세요.
4. 다른 냄비에 들기름 1스푼을 두르고 약불에서 호박을 볶아주세요.
5. 호박이 어느 정도 볶아지면 새우젓 1/3스푼과 맛술 1/2스푼을 넣고 계속 볶아주세요.
6. 호박이 부드럽게 익으면 불을 끄고 준비해 주세요.
7. 면을 삶을 물 1ℓ를 끓인 후, 국수 2인분을 넣어 4~5분 정도 삶아주세요.
8. 삶은 국수는 바로 찬물에 여러 번 헹궈 탱글탱글하게 식혀주세요.
9. 그릇에 국수를 담고 따뜻하게 데운 육수를 부어주세요.
10. 미리 볶아둔 호박과 준비해둔 계란, 김, 통깨, 후춧가루를 고명으로 올리면 맛있는 잔치국수 완성!
꿀팁
1. 국수 2인분은 손으로 잡았을 때 이 정도 양이 적당해요. (자막 참고)
2. 호박은 들기름에 약불로 볶아야 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3. 새우젓과 호박은 정말 환상의 조합이랍니다. 짠맛이 강하니 새우젓은 조금만 넣는 게 좋아요.
4. 맛술은 호박의 비린내를 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
5. 국수는 충분한 양의 물에 삶고 찬물에 바로 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
사랑과 정성을 담아 만든 잔치국수와 함께 행복한 식사 시간 되세요! 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 됩니다. 감사합니다!
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