📝 동영상 설명
윤기 나는 잡채 레시피를 쉽게 알려드릴게요! 이대로만 따라 하시면 맛은 물론 식감까지 완벽한 잡채를 만드실 수 있답니다. 우리 집 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
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**재료**
1. 당면: 300g
2. 돼지고기(잡채용): 300g
3. 당근: 150g
4. 빨간 파프리카: 1/2개
5. 노란 파프리카: 1/2개
6. 표고버섯 (또는 느타리버섯): 적당량
7. 쪽파 (또는 대파): 1대 (100g)
8. 양파: 200g
9. 시금치: 적당량
**돼지고기 밑간**
1. 진간장: 2스푼
2. 설탕: 1스푼
3. 맛술: 2스푼
4. 후춧가루: 톡톡
5. 마늘: 1/2스푼
6. 참기름: 1/2스푼
**당면 양념**
1. 진간장(또는 양조간장): 5스푼
2. 설탕: 1스푼
3. 물엿: 5스푼
4. 굴 소스: 1스푼
5. 식용유: 2스푼
**요리방법 및 순서**
1. 돼지고기에 밑간 양념을 넣고 조물조물 버무려 최소 10분 이상 재워둡니다.
2. 당근, 파프리카(빨강, 노랑), 표고버섯, 쪽파, 양파를 레시피에 맞춰 적당히 도톰하게 채 썰어 준비합니다. (당근, 파프리카는 씹는 맛을 위해 약간 도톰하게 썰어주세요.)
3. 끓는 물(1L)에 식용유 1스푼을 넣고 당면 300g을 8~9분간 삶아줍니다. (식용유는 당면이 달라붙지 않게 하는 꿀팁!)
4. 삶은 당면은 바로 찬물에 넣어 씻은 후 물기를 빼줍니다.
5. 강불에 식용유 2스푼을 두르고 당근, 양파, 파프리카 순으로 넣어 볶아줍니다. 이때 소금 간을 살짝만 해줍니다. (당근 다음에 양파를 넣어 단맛을 살려주세요.)
6. 시금치를 넣고 재료들이 살짝 익도록 휘리릭 볶은 후 불을 꺼줍니다.
7. 볶은 야채를 덜어낸 팬에 식용유 2스푼을 넣고 재워둔 고기를 넣어 볶아줍니다.
8. 고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 표고버섯과 쪽파를 넣고 볶다가 불을 꺼줍니다.
9. 다른 팬에 당면 양념 재료(간장 5T, 설탕 1T, 물엿 5T, 굴 소스 1T, 식용유 2T)를 넣고 불을 켠 후 삶은 당면을 넣어 볶아줍니다.
10. 당면이 양념을 흡수하고 윤기가 나며 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아줍니다.
11. 불을 끄고, 볶아 둔 야채와 고기, 양념된 당면을 모두 한 그릇에 담아줍니다.
12. 참기름 2스푼, 통깨 2스푼, 후춧가루 톡톡을 넣고 조물조물 버무려주면 완성입니다!
**꿀팁**
1. 당면 삶을 때 **식용유 1스푼**을 넣어주면 당면이 서로 달라붙지 않고 윤기 있게 삶겨요!
2. **돼지고기는 최소 10분 이상** 재워야 맛이 배어 맛있게 된답니다.
3. 당근과 파프리카는 **약간 도톰하게** 썰어야 씹는 식감이 살아있어요.
4. 야채 볶을 때 **당근 다음 양파**를 넣어주면 단맛이 올라와 잡채 맛이 더욱 좋아져요.
5. 당면을 볶을 때 **물엿 5스푼**을 넣으면 윤기가 좌르르~ 흐르는 먹음직스러운 잡채를 만들 수 있습니다!
오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요! 우리 주부님들 화이팅! 다음에 또 만나요! 😊
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