꽈리고추무침, 아삭함과 쫀득함이 살아있는 초간단 꽈리고추 무침 레시피 공개

📝 동영상 설명

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재료
1. 꽈리고추 200g (손질 후 무게)
2. 물 1L
3. 소금 1스푼
4. 진간장 2스푼
5. 국간장 1스푼
6. 다진 마늘 1/2스푼
7. 고춧가루 1스푼
8. 올리고당 1스푼 (물엿으로 대체 가능)
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼 (갈아서 준비)

요리방법 및 순서
1. 냄비에 **물 1L**와 **소금 1스푼**을 넣고 불을 켜 끓여주세요.
2. 꼭지를 완전히 자르고 깨끗이 씻은 **꽈리고추 200g**을 물이 끓기 시작하면 넣어주세요.
3. 딱 **25초** 동안만 살짝 데쳐서 건져냅니다.
4. 바로 **찬물**에 넣고 씻은 후 건져서 물기를 **꼭 짜주세요**.
5. 큰 꽈리고추는 먹기 편하게 **반으로 잘라주세요**. 작은 고추는 그대로 사용하시면 됩니다.
6. 양념장을 만들어 줍니다. 먼저 **통깨 1스푼**을 갈아 고소한 맛을 배가시켜 주세요.
7. 갈아 놓은 깨에 **진간장 2스푼**, **국간장 1스푼**, **다진 마늘 1/2스푼**, **고춧가루 1스푼**, **올리고당 1스푼(또는 물엿)**, **참기름 1스푼**을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
8. 물기를 꼭 짠 꽈리고추를 양념장에 넣고 **조물조물** 맛있게 묻혀주면 완성입니다!

꿀팁
1. 꽈리고추 데칠 때: 끓는 물에 **소금 1스푼**을 넣고 **25초만** 살짝 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.
2. 물기 제거: 데친 후 찬물에 헹궈 건져낸 꽈리고추는 물기를 **꼭 짜주는 것**이 중요해요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워지고 간이 잘 배지 않는답니다. 단, 너무 으깨지지 않도록 살살 짜주세요!
3. 간장 비율: **진간장 2스푼**으로 단맛과 윤기를, **국간장 1스푼**으로 깊은 맛을 내면 색도 예쁘고 간도 딱 맞아요.
4. 마늘의 역할: **다진 마늘 1/2스푼**은 꽈리고추 특유의 풋내를 잡아주는 비법이에요.
5. 깨 사용: 통깨를 그냥 넣지 않고 **갈아서** 사용하면 훨씬 더 고소하고 풍미가 살아납니다.

온 가족이 좋아하는 맛있는 꽈리고추 무침으로 즐거운 식사하세요! 다음에 또 만나요!

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